10.21（土）18：20 先週も訪問した金町製麺へ麺友さんとともに訪問。最初は恒例となったメガハイボールをオーダーし、ヒラメ、ワカシの刺身、マグロの漬け、自家製ローストビーフ、牡蠣グラタンなどの絶品おつまみを堪能。途中から日本酒へシフトし、陸奥八仙や奈良萬のひやおろしなどを飲み、〆のラーメンへ。おつまみの写真は料理のところにUPしておきます。この日のラーメンは「煮干しそば、魚介塩そば、豚白湯そば、ピリ辛味噌そば」の4種。豚白湯をオーダーすると、店主さんから秋刀魚そばが一杯作れるとのことだったので、急遽そちらもオーダーし、店内連食することに。先に秋刀魚そばを出していただきました。

スープは雉、秋刀魚、昆布などから出汁をとった醤油清湯で、ベースはこちらお得意の雉ベースの出汁ですが、そこに秋刀魚が加わることで、やはり普段とは全然違う印象に。決して秋刀魚がガツンと効いたスープではないのですが、秋刀魚の香りというかコクというか（うまく表現できません）があり、厚みのある旨味を感じられるスープとなっています。〆にもピッタリですが、これだけでもお酒が飲めそうなスープだったので、陸奥八仙がどんどん進みます。醤油や油はやや強めに効いており、少し味が濃いめかと思いますが、飲んだ後や飲んでる途中にはジャストな塩梅です。

麺は細麺ストレートで、香りがよくコシも適度にあり、スープとの相性抜群。具は、秋刀魚を使用したつみれ、チャーシュー2種類、メンマ、ネギ、青菜、三つ葉。チャーシューは鶏と豚の2種類で、鶏はしっとりと柔らかく、豚はジューシーで脂がのっており美味。つみれは4個も入っており、香りがよくしっとりとした食感で美味しいです。これがまたいいおつまみになっちゃいますね（笑）。じんわりと固形物完食後、スープも当然完飲です。秋刀魚がじんわりと効いた秋らしい一杯に大満足。どうも御馳走様でした。そして、2杯目に続きます。