10.21（土）18：20 先週も訪問した金町製麺へ麺友さんとともに訪問。最初は恒例となったメガハイボールをオーダーし、ヒラメ、ワカシの刺身、マグロの漬け、自家製ローストビーフ、牡蠣グラタンなどの絶品おつまみを堪能。途中から日本酒へシフトし、陸奥八仙や奈良萬のひやおろしなどを飲み、〆のラーメンへ。おつまみの写真は料理のところにUPしておきます。この日のラーメンは「煮干しそば、魚介塩そば、豚白湯そば、ピリ辛味噌そば」の4種。豚白湯をオーダーすると、店主さんから秋刀魚そばが一杯作れるとのことだったので、急遽そちらもオーダーし、店内連食することに。先に秋刀魚そばを出していただき、完飲後、豚白湯そばをオーダーです。

秋刀魚そばのレビュー　→　https://ramendb.supleks.jp/review/1101247.html

スープはおそらく豚のみを使ったシンプルな博多風の豚骨スープ。豚の臭みはまったくなく、豚の旨味だけを見事に抽出したスープはこれまで食べたシンプルな豚骨ラーメンでは最高峰の味わいです。コクや旨味はすごいのにクドい感じはまったくないので連食でもスルスルと飲めてしまうスープですね。この感じは、以前オフ会で雉のみを使った雉白湯を食べたときと同じような感覚です。

麺は細麺ストレートで、麺単体でも美味しいですが、一番驚いたのは麺を啜ったときに抜ける豚骨の素晴らしい香り。スープのみでも絶品ですが、麺を啜ったときの感動は格別です。これほどスープと麺の相性がいいことってあるんだな～と感動です。具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、青菜。チャーシュー2種は前レポと同様。ネギはたっぷりとのっており、豚骨スープと相性バッチリです。とても美味しいスープだったので、当然2杯目もスープ完飲です。なお、麺友さんが食べていた辛味噌も少し頂きましたが、ニンニクが効いたパンチのある味噌でそちらも美味しかったです。今回もおつまみ、ラーメンともに大満足で、素晴らしい夜となりました。どうも御馳走様でした。