【要約】あっさり、煮干と鶏を組合せたバランスの良い醤油ラーメン。
【入店状況】2017-10-14 1249入店。先客6名、後続3名。店内は明るく少しお洒落な雰囲気だ。
【注文】比内地鶏の煮干しそば・特製(930円)。
【待ち時間】7分。先客1名の調理の後に配膳された。
【麺】細麺。加水やや高め？少し縮れがあるタイプのもの。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは煮干＋節＋比内鶏という構成。一口目にしっかり煮干の風味が楽しめる。全般に煮干を前面に強調したというよりは、鶏でバランスをとって万人向きに飲みやすいスープという印象。僅かだが塩気が強めに感じられたので、少しだけ塩気抑えめになると、なお自分好みにスープになったかも。
【具】チャーシュー。鶏肉、鶏つくね、味玉、穂先メンマ、海苔、葱。特製ということもあり具は豪華。チャーシューは小さめ・薄めのものが1枚。悪くはないが他の具と比べると印象が薄い。鶏肉はしっかり鶏の味を感じられるもの。つくねの味付けも良し。味玉はやや薄味。穂先メンマは柔らかく美味い。
【感想】手堅く今風にチューニングされた醤油ラーメンという印象。自宅近所でもあるし、この一杯の印象は悪くなかったので、濃厚系鶏白湯や担々麺など、他にも気になるメニューを試しに近々再訪してみたい。