元町にお出かけのついでに。

坂内でラーメンでも食べようと思ったのだけど
この店のことを思い出したので行先変更。
昨年オープンの鶏白湯メインのお店です。

「濃厚麻辣担担麺」
メインの鶏白湯はレビューが上がっているので
初訪ですが坦坦ラインを攻めてみました～。



【スープ】
ほう、ポッテリとした濃度のあるスープは鶏白湯ベース。ここに麻辣がきちんと風味乗っかってます。
口周りがペタつくような鶏白湯の甘味と山椒や豆板醤の風味がバランス良く収まっています。
胡麻の風味は強くないけれど、それでなくても粘度の強いスープなのでチューニング的にはいいのかも。

【麺】
中細のストレート麺。これはちょっとスープの濃度についていけてないかな～？
中太の縮れ麺あたりと合わせてほしい感じ。

【具】
肉味噌、刻み玉ねぎ、白ネギ、パクチーなど。パクチー乗るのが嬉しいところ。
白ネギの食感がちょっと全体に合っていない気がします。
具乗りはなかなか良いと思いますが、スープの温度をかなり下げてしまうのはちょっと・・・。

【全体】
正直、想像していたよりも美味しい一杯だったので嬉しい誤算ですね。意外に悪くない。
もうちょい辛さが強くてもいい気がするけど、鶏白湯を上手く活かした作りで楽しく頂きました。