2017/10/07
イマサンレビュアーの1stです(｀･ω･´)ゞ
コチラ人気の蛤は売切れ！なのでスタンダードメニューの表題をポチッ

20時でも満席
店内待ち椅子に腰掛けるも直ぐ空いて着席
男性2オペ　店内は先客の2メニュー待ち
茹で時間1分半の麺はロットが2でも効率よく回転

入店から13分後、着丼
ビジュアルは澄んだスープ、葱の緑映えるキラキラ
具材は中央に白髪葱、叉焼2、長い穂先メンマ、刻み葱と三つ葉、トピ味玉

スープは表層の油でちょいオイリーな鶏清湯
塩分濃度は抑えめにやんわり旨味を出したもの
これに蛤が乗りゃ最高！
そんな良く出来たベーシックスープなのでR

麺は平打縮れ中細　薄ら捻じれも効き茹で加減はニュートラル　塩に合ってる麺でイイね

叉焼は2種　レア豚はローストポークでバラストレートは脂身ジューシー

穂先メンマと味玉は文句無し

以前と変更の葱と三つ葉の茎が塩に良い効果　茎が特に　塩はやはり葱の使い方が肝だ

総括するとベーシックに優しい塩だが皆さんの評価通り、もうひと味欲しいところ
手っ取り早く香味油にアクセントを付ければ良いカナと素人は思うw　海老とか煮干とか