Item: 火焔山蘭州拉麺 池袋店
Rating: 80
Author: mona2

80点

mona2

2017.10.23
先週、池袋の別の蘭州拉麺のお店に入ってしまいまして。
お店に入るとカウンターに案内され、おばちゃんはニコニコと対応してくれる。
この手のお店って、ツッケンドンな対応が多いような印象でしたがこちらはほっこり感あります。

ビールや焼きラム肉と共に「漢方入りラーメン」を注文。パクチー増やしてもらえるか？別料金でいいからたくさん・・とか、
大丈夫とのお返事でして、これ結果的に料金に加算されていなかったのでサービスなのでしょう。
ネギが乗っているけど大丈夫かなど聞かれますが、大丈夫！とお応え。
おばちゃんは厨房から話しかけてくれるけど、ちょっとヒヤリングが厳しくてすいません。
私もニコニコしながら適当なことを答えてました。

麺の太さは選択できるとのこと。平打ちで・・タイラで・・とか伝えてコミュニケーションを試みます。
私の席は麺打ち場の真ん前。ビール飲みながら麺延ばしを見学。麺打ちのお兄さんは、ときどきこちらを向いてニコっとします。
平打ちも作れるんですか？と訊いてみると、これから作るって言うので見ていました。
おおっ、一旦数本に分けてから平にして魔法のように更に分けていく。
思わず、写真撮らせてくださいと申し出たら、お兄さんは麺を両手に取りポーズを取ってくれたりしてみんな親切。

ドンブリは写真の通り。メニュー表に示される写真のパクチーより断然多いサービス。ありがとうございます。
スープは牛骨に牛肉で取った清湯であっさりとしながら例の特徴ある味はする。
ラー油が「漢方入り」に当たるのだろう、それほど漢方している感じはしないが中国香辛料が広がっていく。
トッピングは細ネギ、パクチー、大根、牛肉３枚。
牛肉はスープを取ったものだろうか、パサっとしていてあまり美味いとは思えないけど。
大根は蘭州拉麺では必需品とのことで、そういえば先日神保町のお店の大根より存在感があった。
スープ自体はクセも少なくて飲みやすいもの。ラー油が加わりコクがどんどん広がったよう。
基本的にスープはあっさり感のもので、過度な期待はしない方が良さそうです。

麺が・・・これは「平打ち」を頼むとこれが出てくるのか？
かわひもうどんを越えた幅広さ。１，５ｃｍくらいか。そして、麺が長い！！
ビロビロンとしながらも茹でが短いから思っていたよりコシもある。
この幅広麺も、もしかしてサービス？

川口のお店のほうも行ってみたいですよ。

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2017年10月23日 17:47投稿（2017年10月23日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんわ
手打ちの写真は見ましたよ！
楽しそうなお店ですね。
牛骨スープ旨そうです。
仙台で牛テールの限定やっているので月内に行ってみようと思っています。

しかし最近のパクチー率が凄い！笑

イケちゃん | 2017年10月23日 18:40

＞イケちゃんさん

パクチー系はRDBでも少ないでしょ、好きな人も多いと思うし私も好きなので優先しています。
仙台は牛テールラーがいくつかありますよね。
牛テールラーの方がスープ濃厚だと思いますよ。

mona2 | 2017年10月23日 18:52

こんばんは

これだけパクチーが入っていたら血液サラサラになって肝臓にもなんだか良さそう。
ちなみに自分はお腹の脂肪を落とすという市販の漢方薬を飲んでます(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2017年10月23日 19:18

＞コウスケさん
　＞お腹の脂肪を落とすという市販の漢方薬
　そっ、それは！！やめた方が良いのでは。餓死しますよ。
　コウスケさんて、私が中学生くらいの時の体重では？

mona2 | 2017年10月23日 19:21

こんばんは。
良いですね♪♪
神保町よりも此方を優先します。
ラム焼き肉も気になります。
カメムシ草無料マシマシ、平打ち麺、おばちゃん...
う〜ん、楽しそうw

おゆ | 2017年10月23日 19:30

先日おっしゃってたお店ですね。
パクチーはともかくｗ
スープの方は癖がないとのことで、
これは食べてみたい気がします。
麺、私、お願いする勇気が湧くかしら？ｗ
打ち解けたなら、雰囲気がよさそうなお店！

GT猫（ひっそり活動中...） | 2017年10月23日 20:17

＞おゆさん
　ラム肉焼きの香辛料の方が薬膳してました。これは美味かったです。
　カメムシ草～・・どんどんレビュ上げていきますよ～。
　楽しかったです。

＞GT猫さん
　ニコニコお願いすればニコニコお応えしてくれます。
　なんて素敵なお店なんでしょう！
　スープのクセのなさは神保町のお店とあまり変わりないような・・・。
　あとは麺の個性とラー油の質でしょうか。
　肉量はこちらの方が多いですね。値段はその分高いのかな。

mona2 | 2017年10月23日 21:28

こんばんわ～

この手の一杯にはパクチーが合うでしょうね～♪
先週はちょっと頑張ったんですが、自分もまた池袋散策したいですｗ

バスの運転手 | 2017年10月23日 22:55

＞バスさん
　いま、サイト泳いでみましたがこんな幅広は提供されていないみたいです。
　おばちゃんへの注文が上手く伝わらなかったのかもしれませんが、これは素晴らしい平打ちでした。
　きれいな写真が撮れなかったのですが、これからアップします。
　この手のお店は正直コミュニケーションがメンドいので好きではないのですが、こちらは友好的です。

mona2 | 2017年10月23日 22:59

こんばんは(*^^*)

店名から覚悟していた絵面ではなかったですが、
パクチーとは思ってもみませんでした。
無理です(>_<)