2024年8月　実食

蘭州ラーメンに興味があり、調べて伺ったお店です。

麺は、中くらいのストレートです。手延べで打っているらしく、白い色味で断面が丸く、一本がとても長いものです。麺の端っぽい塊状のものもありました。なかなかボリュームもあり、満足感があります。
スープは、ビーフコンソメに漢方スパイスが効いたような半濁の塩味に、具入りのラー油がかけられています。さっぱりしながらも肉々しい味わいに、パクチーのフレッシュな香りが爽やかです。確かに日式のラーメンとは異なりますが、なんとなく庶民的で、ほっとします。
具材の肉は、薄切りの牛肉が3枚です。まったく筋感がなく、食べやすいです。
他の具材は、青ねぎ、パクチー、大根です。薄切りの半月型大根も初めて見るトッピングで、ラー油の赤とコントラストになるように盛り付けられています。

スタッフは中国の方々のようですが素晴らしくスムーズで愛想の良い接客でした。店内は様々な国からと思われる方々でいっぱいでした。これからも末永く続けていただきたいと思います。