Item: 麺屋 義
Rating: 80
Author: タバサ

80点

Twitterを見ていたら、月曜日休みが多そうなのでちょっと心配、しかも台風が通り過ぎてすぐ、店頭に来てみると、やってました、初訪麺です。日替わりもあるようですが、まず基本をポチリと。黒を基調としたカウンターのみの店内、とても綺麗な雰囲気です。さて着丼、チャーシューの上に載っているのは魚粉と焦がしネギでしょうか。麺は中細の低加水ストレート、全粒粉入り。スープは少し甘め、無化調ですね、じっくり味わえます。途中で卓上の「ゆずコショウ」を少し入れて味変、麺完食で、スープも完飲、ご馳走様でした。パンチはないけれど丁寧なスープ、「しお」はどんな感じかな。