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10/26（木）18：20 白濁したスープは、豚骨・鶏ガラではなく、大豆の搾り汁に貝や野菜からのエキスを合わせたものだそうで、動物系非由来らしく、思いのほか癖がなく、すっきりした後口で食べやすい。貝風味はふんわり漂う感じでアクセント程度。貝白湯という言葉から連想するほど強くはないが、ホワイト系好きとしてはこれはこれで十分おいしい。塩分濃度は適度。中細の細レート麺は、加水率低めで、やや沈み込むような噛みごたえで反発は強くない。スープとの相性はいい。具は、刻み葱。揚げ葱は風味良く存在感があった。ワカメ。アサリと赤マテ貝、ホタテのアヒージョということだが、アヒージョらしさは余り捉えられず、普通に貝がトッピされている感じ。豚は、薄切りのものが1枚。ハムのように柔らかい食感で、あっさりした味付け。まずまずおいしかった。先日、長崎を回ったときに旅程の都合で訪問できなかったが、次回こそ佐世保の本店で食べてみたい。
お疲れ様です。 このスープの色で非動物系とは面白いですね。 具材も貝がいろいろで美味しそうです！
こんばんはです。 なかなか魅力的な一杯ですね。 ベーコンが乗るとは珍しいです！！
酒乱さん、おはようございます！ とても滑らかでおいしいスープでした。大豆の絞り汁だそうですが、 豆乳とは違うんでしょうかね、気になりました。
甚平さん、おはようございます！ ベーコンですね！柔らかくておいしかったです。
なまえ
宮っち
poti
tak2626
85点
80点
80点
75点
75点
白濁したスープは、豚骨・鶏ガラではなく、大豆の搾り汁に貝や野菜からのエキスを合わせたものだそうで、動物系非由来らしく、思いのほか癖がなく、すっきりした後口で食べやすい。貝風味はふんわり漂う感じでアクセント程度。貝白湯という言葉から連想するほど強くはないが、ホワイト系好きとしてはこれはこれで十分おいしい。塩分濃度は適度。
中細の細レート麺は、加水率低めで、やや沈み込むような噛みごたえで反発は強くない。スープとの相性はいい。
具は、刻み葱。揚げ葱は風味良く存在感があった。ワカメ。アサリと赤マテ貝、ホタテのアヒージョということだが、アヒージョらしさは余り捉えられず、普通に貝がトッピされている感じ。豚は、薄切りのものが1枚。ハムのように柔らかい食感で、あっさりした味付け。まずまずおいしかった。
先日、長崎を回ったときに旅程の都合で訪問できなかったが、次回こそ佐世保の本店で食べてみたい。