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コメント
お疲れ様です。
米屋に似た立地がナイスですww
確かにお高いですねぇ…。
私が頂いた時は麺の印象は結構良かった様な気がしますが…。
>手打ちつけ麺・・・・・広い日本でこの地方独特のラーメンなんですよ マジで!
そうなんですか?知りませんでした…。
こちらのつけ麺、興味湧いてきました。
久々に行ってみますかww
嘆きの六連星 | 2008年9月4日 19:35こんばんは!!
こちらはチェックは何度もしてますが今だ未訪…
「超激辛象さんスペシャル」要注意、は数量限定になりますのでお早めに被爆なさってください^^一緒に被爆しますか!!(爆)
密かに第二弾考えております^^
象 (ช้าง) | 2008年9月4日 21:11お初にお目にかかります。
私、行田在住でございます。
よくお名前拝見致します。
こちらのお店でお神輿の写真はご覧になりましたか?
店主さんは若いですが、この一帯ではかなりの人数をまとめていらっしゃる方(棟梁さん)です。
(組は違いますが、神輿をやっている若い衆を連れていきましたが、その道では有名ですので存じ上げておりました。)
あれだけ血の気の多い方々のお頭です。
私は初めて見たときから、かなり風格をお持ちだなぁと思いました。
お話を伺っても、ラーメンに対する自信・プライド、伝わってきます。
接客の方はピエール瀧さんでしたか。
今後ともよろしくお願いします。
たっくん | 2008年9月4日 21:55ダブルネーム企ご苦労様でした。
中々な一杯だったようですが、お値段が^^;
手打ちつけ麺…佐野にも結構ありますので何れはヽ(=´▽`=)ノ
ランディ | 2008年9月5日 08:34こんにちは、皆様コメントありがとうございます。
>むつらぼしさん
手打ちが盛んなのはやっぱり栃木南部、群馬東部それからちょこっとですけど埼玉北部
そしてつけめんをやっているお店はその中の数%でしょうから やはり全国的には貴重なラーメンだと思って このサイトで紹介していますw
今回、徳島県出身のラーメン好きとここにおじゃましたんですが ソイツ曰く
「手打ちのラーメンがあるなんて知りませでした、旨かったんでペロット食っちゃいました」 と
我々は良い所に住んでいるんですね〜!
>象さん殿
ただ今 Come on!(←ジャニス・ジョプリン風に発音してね!)が壊れていて激辛はちょっとwww
アッ! これ次のHNにしよっと(爆) 20文字越えてるかw
>たっくん殿
初めまして
オイラの生家は鳶を生業と致しておりましたので いなせな若衆に嫌悪感を抱くなんて事はないのですが ここ幼稚園の近くでしょ オイラのに苦手なャンママさんが大勢いらしてたんですよww
最近はそのテの人も余り見かけなくなりましたがw その時以来の訪問です
妻沼のらーめん鳳凰さんもお祭り好きですよ 機会があったら寄ってみてください
今後とも宜しくお願いします。
>ランディさん
手打ちつけ麺やっているお店 探すのけっこう大変なんですよwww
是非紹介してください
手打ちの〆麺を全国に発信していきましょう!
チャコティ | 2008年9月5日 17:02
チャコティ


voice50
☆★☆六連星★☆★






先生! 「日本つけの旅(手打ち限定)」ですか?
ゴローちゃん! それそれ!!結構近くに手打ちつけ麺のお店あったよ!
先生! 手打ちつけ麺は地域の文化ですからどんどん紹介していきましょう!!
ってな訳で久しぶりの「日本つけの旅(手打ち限定)」です
それと不定期シリーズ「未訪未レビの近場の評判店」も同時に進行して逝きますw
このお店は以前伺った時にあまりに客層がアウトブレイクなので暫らく伺っていませんでしたが、手打ちのつけ麺がメニューにあるとなれば話は別 本日の訪問となりました
お店に入ると大きめの網の上に乗せられたアジの干物状態のチャーシューがお客さんを迎えてくれますw
お客さんはサラリーマン風の方々 ああ普通のお店だったんだw
接客係は”ピエール瀧”さんでしたwww
では「つけ汁」から
塩がキリキリっと立っていまして ショッパ〜ですが
いつまでも舌の上に居座るわけでもなく スッっと消えます
そしてやや過剰気味の旨みが感じられ その後にピリっとした辛味を感じます
風味はごま油、胡椒を強めに感じますが この辛さは胡椒では無さそうです
かといって赤い物が浮かぶわけではなく イタリア料理のように辛味をアブラに移してから使っているのか?
以前頂いた菖蒲町の榮ラーメンさんと同じベクトルの「つけ汁」ですが
コチラはもうちょっと手が込んでいるようです
なんとなく「手打ちつけめん」の行くべきスタイルが見えてきたような気がしますw
やっぱり、キッチリと良いスープをもっているお店がいいもの出してきますよね!
そして麺
期待の手打ち〆麺は ややモサモサした感じでちょっと期待はずれ
せっかくの手打ち麺ですからシコシコモッチリで頂きたかった というのが正直な所
が、「つけ汁」の持ち上げが思いの外良く サラッとした「つけ汁」をいっぱい口の中に運んでくれます!
そして具と薬味
「つけ汁」側に刻みネギ 「つけ汁」に浮くアブラがネギアブラ系なのか結構多めに入っている割には生ネギの風味は感じられませんでした
麺の器にはチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、万能ネギが乗ります
チャーシューは先述のとおり網の上に一枚づつ並べられ ハンドバーナーでジョゥワーっと焼き目が入れられます
味付け、素材感は申し分無いのですが この干物方式ですと水分が飛んでしまうのでパサパサ感は否めないところ 丸のまま焼き目を入れてみたらどうでしょうか?
味は良いけど食感が残念なので評価はC+です
メンマは食感良くナカナカの逸品!
万能ネギが風味豊かなもので彩りと共にグッジョブ!
お値段はちょっと高すぎですね! 因みに普通盛りは880円です。
手打ちつけ麺・・・・・広い日本でこの地方独特のラーメンなんですよ マジで!