Item: ちばから
Rating: 91
Author: ももも

91点

１０月２５日（水）１９時頃訪問。先客外待ち１０人ちょっと。

この日は久々にちばからさんへ。
麺友さんからもお声がかかり、１９時頃を目標にお店に向かいます。
いつもは高速で行くのですが、時間調整も兼ねて下道で。
雨の夕方は混雑しますし、視界も悪く、時間もかかっちゃいました。
概ね予定通り到着も、麺友さんの方が先に到着されたようです。
自分は駐車場の空き待ちして、若干遅れて接続しました。

並んでいる間に、何を食べるか考えます。
久々の汁なしやつけ麺も過ぎりましたが、やはり汁そばで。
麺友さんが一緒だったこともあってか、いつもよりも待ち時間も短く感じました。
店内昇格すると、座敷席へ案内となりました。
事前のコールは、麺固めと野菜抜きを。
提供時のコールはにんにくネギで。
待望のご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は豚の濃厚系タイプ。
しっかりと乳化しており、やはりこの味わいですよね。
今回は一口頂いた後に早々とにんにくを馴染ませてみます。
非常に寒い夜には、このにんにくが鉄板ですよね。
勿論、にんにくなしでもスペシャルな味わいですが、一層際立ちます。

続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
相変わらずの色白仕様で、オンリーワンな麺ですね。
固めコールすると、食べはじめと食べ終わりの変化も
より楽しめるような気がします。
麺量は３００ｇちょっとあるように感じました。

一応、天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、ほうれん草、刻み葱、にんにく。

チャーシューは言わずと知れた神豚タイプ。
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今回は幾分噛み応えを残した、きりっとしたビジュルの仕上がり。
端豚と共に、脂ののりも良く、最高の豚さんでした。

トッピングした味玉は、柔らかさが程よく残るゼリー状タイプ。
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増したほうれん草も充実の量で、歯応えがまた良いですね。
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濃厚系には刻み葱が必須アイテムです。
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にんにくもフレッシュで適量でこちらもバッチリ。
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美味しくいただき完食です。
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遅くなりましたが、１３周年おめでとうございます。
小雨降る肌寒い日にもかかわらず、相変わらずの人気ですね。
ちなみに麺友さんは、生卵を注文し、卓上アイテムを大量に擦りかけ。
それをつけ麺のようにつけながらいただいておりました。
凄くおいしそうに、そしてスマートに素早く食べる姿は圧巻でした。
次回は自分も真似してみようと思います。

ごちそうさまでした。