４門
スプーナー®
コメント
こんばんは！
くぅ〜‼️
4門さん！また行きたくなって来ましたよ〜！笑
全てウマイと言うんで次回悩んでましたが、コレに
決まりかな‼️コレ確かツケもありましたよね❓♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年10月31日 21:30おばんです。
早速にパパさんに響いていますね！
銀の背脂とは言い得て妙だと思います。
次回は塩の背脂を考えているところです。
ご推察の通り、豚骨と清湯系では、
醤油のカエシが違う事を、
御神本さんから伺った事があります。
豚骨は御神本時代を踏襲しているそうですよ。
おゆ | 2017年10月31日 22:56おはようございます
旧店舗時代にいただいたこのチャーシューが好きですね。
背脂醤油、そろそろ補給したくなってきましたよ。
mocopapa | 2017年11月1日 06:54いっちゃんパパさん、こんばんは！
迷わせてスミマセン・・・＾＾；
マジに此方はどのスープも美味いので、ゆっくり通って味わって下さい！
この背脂仕様に「つけ麺」は無いです。多分リクエストすれば作ってもらえそうですが、
この背脂とカエシのバランスですと、つけ麺は中々難しいかもわかりませんね。。。
４門 | 2017年11月1日 23:25おゆさん、こんばんは！
ありがとうございます。
この「銀の背脂」、自分は醤油より塩の方が好きかもしれません！
おゆさんにも是非味わって頂きジャッジをしてもらいたいですね～。
自分は御神本時代の強烈な豚骨が好きだったので今のは少々物足りません。＾＾；
４門 | 2017年11月1日 23:29mocopapaさん、こんばんは！
自分もこの定番叉焼が好きでして、たまにブロックで買って
自宅でラーメンに乗せたり、叉焼丼にして食べたりしていますよ！
此方の叉焼だけで味がガラッと変貌します。普通に店内販売しますので
買っているお客さんも結構居るみたいですよ。。。＾＾；
４門 | 2017年11月1日 23:33
「濃厚」と語るだけあって、確かにこってり＆
オイリーなスープであるが、此方のは毎度言う通り
「くどい」とか「もたれる」というタイプではない！
自分が勝手に名付けている「銀の背脂」。写真では
挽肉の粒のようだが、この白い粒こそ背脂で甘味の素。
そして溶けた油分も意外にあっさりとマイルドで旨い。
つまんで食べられる背脂に対して、すんなり飲める背脂
という印象なんである。ごく一般的な背脂チャッチャの
感じとは本当に違うのが自分が一番言いたい所なのだ！
同じ「醤油ラーメン」なのに、此方既存の「醤油」とは
全然異なる味わいも凄い。勿論カエシのバランス等も
替えている筈だが、まるで塩ダレかの様な味わいである。
麺も既存の醤油が細麺なのに対して存在感ある太麺仕様。
たっぷりの刻み長ネギとの相性も本当に素晴らしい。。。
此方って、「醤油・塩・味噌」が全てハイレベルで旨い！
そこにこの背脂をプラスする事が出来るので、計６種類
の味わいが楽しめる寸法である。その他にオリジナリティ
溢れる「まぜ」や「豚骨」も有るので本当に選択肢が多い。
そう考えると、此方が滅多に「限定」や「新作」等を
発売しないのも当然と言えるだろう。。。
今日は「絶品卵掛けご飯 300円」も一緒に食べたので、
帰り際はお腹パンパンであった！あ～美味かった。。。
ご馳走様！