４門
№61
コメント
ご主人から呼び出されるってのは、すごいですね。さすが！
確かに、はるか前に小さい御神本店舗で食べた記憶があります。
今回の復刻版、スープ調整未完了とは言え、美味しくないワケがない。
いいモノ、頂きましたねー＾＾
早く再デビューに至るとよいですな。
おっと、その前にまず背脂生姜をクリアしなければ＾＾
なべ | 2025年11月16日 06:35おはようございます！
コッチも家系だ！(笑)
私は基本的に家系は苦手なのですが、美味いお店がタマに出す家系はハマる事が多いです。
きっとコチラも美味い筈…
雨垂 伊砂 | 2025年11月16日 10:07なべさん、こんにちは！
本当にありがたい一杯を頂いたと思います。。。
如何せんもう2007年位から通っている贔屓店なので
御神本さんとも仲良くさせて頂いております！😊
なべさんもかなり古参の常連さんですもんね・・・！😊
豚骨感と鶏白湯感のバランスが絶妙でしたので、
販売したら何処にも無いラーメンになると思いますね～👍
４門 | 2025年11月16日 15:50雨垂伊砂さん、こんにちは！
自分は豚骨醤油と鶏白湯を合わせたスープって『ラーメン長山』さんでしか
経験が無かったので今回のスープは中々に衝撃的な美味しさでした！😲
「家系」は豚骨醤油に鶏油が加わっただけですもんね。。。🤣
４門 | 2025年11月16日 15:52
久し振りに豚骨醤油スープを少し
炊いたので食べに来ませんか…？
という訳で早速有難く頂きに訪問！
御神本さん作の豚骨醤油ラーメン
とは11年振りの再会である。。。
懐かしの『麺屋 御神本』時代の
主力ラーメンだった豚骨醤油と、
入谷時代の初期『中華そば七麺鳥』
の要商品だった鶏白湯スープを
併せたＷスープという事である！
パンチと重量感のある豚骨スープ
は濃厚で円やか。ソレに鶏白湯の
滑らかさが合わさり後口が軽やか
という何とも激旨のスープだった。
この濃い旨味と塩味が如何にも
懐かしく御神本さんらしい豚骨！
鶏白湯が混ざったせいで何処か
家系のような味の奥行きも感じる。
そして、三河屋製麺の太麺が、
以前の浅草開化楼麺よりも相性が
良いのにはビックリこいた。。。
いつものスモーキーな豚叉焼と
ハムの旨さにも似たピンク叉焼の
２種がトッピングされホウレン草
と海苔も良いバイプレー役だった。
聞けば、コレから試作に入ったと
いうことで、まだ豚骨と鶏白湯の
バランスや塩味の強度等を調整して
行くという…。
自分的には懐かしい美味しさと
新たなバランスの進化したスープで
コレでも販売したら爆売れしそうな
クォリティだと感じた。。。
家系のようにライスが合うスープ！
このベクトルは今風であり定番の
味とも云うことが出来る。
御神本～七麺鳥の歴史を網羅した
新作の鶏豚骨醤油スープは鶯谷の
『ラーメン長山』のソレを完全に
超えるだろう。。。
因みに、、、
このスープが完成した暁には、
もしかしたら来年夏前には発売する
かもしれない…ということでした。
ご馳走様！