950円。2017.11.02(木)、20:30訪問。帰りの飯をネットで探していると、ヒット。羊好きには外せない。呑み客メインで店内は賑わっている。ジャンボラム肉焼き餃子パクチー添えも。
卓上にら塩ごま、クミン・七味、山椒唐辛子(激辛)、岩塩ミル、スパイス。
ホールは中国？韓国人女子2人。不慣れ故？サービスは期待しない方がいいかも。
ベーススープはどの麺メニューも共通、羊骨スープとのこと。煮込みよりこちらの方がラムが多いとのことでコチラに。

Webより↓
サンショウやクミン、唐辛子など13種類のスパイスを使った醤油ベースのスープに、
8時間煮込んだ羊骨スープ。食べたら病みつきになります。

熱々。スープカレーっぽさは確かにあるが、思ったほどカレー感は無し。
クミンは思ったほど前には出ておらずほんのりと。
多分醤油系が少し入っていると思う。もしかしたら塩のみかもしれないが、塩気は適度にあり。
唐辛子の辛さは強く感じないが、多種使用らしい山椒の麻が段々とじわじわと強く効いてくる。
羊出汁はベースにちゃんとあり。前には出ていないが、たまに強めに香る。
麻で少し印象が弱くなってしまっているかもしれない。コチラのメニューは辛さ3表記だが、辛さ無しの方が羊風味は味わえるかも？ この辛みも捨てがたくはあるが。

中細ほぼストレート麺。
低加水で硬め。しっかりラーメン仕様な感じ。小麦風味ありでいい感じ。
スープもしっかりとついてくるし、啜り心地もいい。
麺量は多め。けっこうボリュームある。

ラムしゃぶは100gらしい。ちゃんと量あり。
クセがない＝羊風味が弱め。ゆで汁に味が逃げてしまったか？
まだ風味が残ってはいるが、スーパーで買ったラムしゃぶの方が羊味がちゃんとして旨い。
野菜は250g。キャベツ、玉葱、もやしがしっかりに、少し人参。キャベツも細かめカットでやや食べにくいが、スープにはしっかりと合う。
パクチーはスープで少し火が入り上手く馴染んでいる。いいアクセント。

卓上のクミン・七味を少し入れる。
ちょっと風味が変わった気がしていい感じになったと思うがイマイチ分からず。クミンはほとんど香らない。容器にほとんど残っていなかったので、出がらしだった可能性はある。

腹一杯、汗を結構かいて完食。
具を拾いながらスープもある程度飲んだが、やはり結構辛い。
最後のスープだけ飲んでいると脂のぬめりも。羊由来だと思われる。自分は好きなので気にならず。

しっかり辛いので辛さに耐性がない人はご注意を。山椒系の辛さが好きな人はバッチリハマると思うが、羊風味を味わうには辛さ1の「ラムしゃぶ醤油ラーメン」スタートで適宜卓上調味料で辛さを足していくのがベターなのかも。未食なのだが、正解な気がする。

以下蛇足。
羊系料理のコメントで、「クセがなく」という記述をしょっちゅう見るが、癖がいらないのだったら牛とか豚とかを食ってくれ。マジョリティがクセを嫌って、店舗側がほどほどの味わいで出してしまうので、羊の風味を強く味わいたい自分には甚だ迷惑。クセを生かしつつ、スパイス等で相乗効果を作って羊の本来の味を最大限に高めるのが最高だろう。

ジャンボラム肉焼き餃子パクチー添え↓
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1103843.html