Item: 八咫烏
Rating: 88
Author: 銀あんどプー

88点

八咫烏式担々麺950円+キノコご飯蒸し鶏パクチー添え250円+ビール500円

11/1
先日は「麺魚」の後にこちらの限定目当てに訪問しました〜(´∀｀)

この日は17:48に到着するとOG党のOさんがPPでいらっしゃりご挨拶してお隣に座りましたw、イロエロとお話ししてると限定開始の18時になり表題をポチり、後客13
卓上は無し。
まずはハートランドでプハ〜しながら暫し談笑してると程なくして対麺です。

担々スープに中麺、トピはチャーシュー・肉味噌・椎茸・ニラ・白ネギ・玉ねぎのマリネ、別皿に炊き込みご飯・蒸し鶏・味玉・パクチーの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは聞けばエシャロット主体のすり流しベースでXO醬で味付けしたとのことでサラッとして胡麻の風味良く酸味があり、辣油のシャープな辛味が前に出た味わいで甘めの粗挽き肉とマッシュルームの肉味噌と爽やかな酸味の効いた玉ねぎと赤唐辛子のマリネがアクセントになってウッマ〜\( ˆoˆ )/

3辛にした辛味は辣油にはイベリコ豚のラードとキャロライナリーパーをお使いとのことで油はクドくなく上質のものでしたが、かなりの辛さで汗が噴き出すレベルでしたっ（汗）…先行レポをされた神舌のお二人は全く辛く無いとのことでしたが、KJ7さんは間違いなく激辛党だと確信しましたし、ひょっとしたらまいけるさんも激辛党でしょうか？（笑）

話しはそれましたが山椒の痺れは控えめで塩味はジャスト、黒酢とバルサミコ酢・赤ワインをスープに加えたとの酸味は口辺り良く、クランベリーでマリネしたとの刻み玉ねぎにINした赤い物体は前回の汁なし担々麺の時にも勘違いしましたが食感はパプリカなのですが赤唐辛子とのことでオオッ！

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の平中ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとしたやや固めの歯触りのツルモチ食感、適度なコシがあり小麦の味と風味良く美味しかったです（＾∇＾）
前回同様に麺同士の引っ付きが少し気になりました。

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーはスライスされて大きめのが1枚で薄い味付け、柔らかくしっとりしてマイう〜
味玉は半熟やや固めで黄身がねっとり甘く美味、肉味噌の台座になっていた椎茸は柔らかく煮てあり、パクチーとニラは風味良くシャキッとした白ネギの辛味と共に良いアクセントでした。

かなりの辛さに少し苦戦しながら固形物を完食後に残ったスープをお供に醤油と胡麻油の効いたキノコご飯と蒸し鶏を頂き、連食でしたが美味しかったので腹パンになりつつKKフィニッシュ！とても独創的な担々麺を最終日に食べることが出来て良かったですし、今月の4日に行われる黒須さんとのコラボも楽しみです♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2017年11月3日 11:38投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 27件

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こんにちは
都内遠征した時に同じコース歩みました＼(^o^)／
最後に伊吹も入りましたけど（笑）
その時はエスニックなのが無くて。。。
こちらの限定は毎回うまそうです！

キング | 2017年11月3日 12:25

その節はどうもです。
八咫烏式の独創性をまた楽しめましたね。
3辛でいい汗かいていましたね（笑）
ワタクシの2辛でも辛味が効いていました。
なお、まいけるさんは1辛のようですよ。

おゆ | 2017年11月3日 14:19

ボクは坦々麺だめなんですが
これは見た目もきれいですね。
4日はコラボですか。
混みそうですね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年11月3日 14:46

銀あんどプーさん，どうもです。
辛いのは……。
今日は近くにいたので，一周年のあちらも気になったのですが，別の店行って帰りました。
明日コラボなんですよね。
生憎，午前中は仕事で。

RAMENOID | 2017年11月3日 15:52

こんにちは〜
おかしいですね。３でも全く辛く無かったのですが・・
もしかしたら調整したのかもしれませんね。
因みに僕の辛さ耐久度は、中本の北極が完食できるが完飲は厳しいかなといったところです。
辛口は好きですが、檄まで入っていないかと。
４日は伺えないので、皆様のレポを読んで我慢します(泣)
神の称号は僕には荷が重すぎます。マイケルさんだけにしておいてください。