2017.11.03（金）晴れ　移転後初訪問 11:01入店　一番乗り　後客1　11:04着丼

芝大門→西新橋に移転後、初訪問です！！
入店して空いたテーブル席に着席。
メニューを見て「ラーメン(塩)」を口頭で注文。(後精算式)
店員さんは男性3名＋女性1名で切り盛り。なかなかの大所帯。
また、店内は清潔感があって綺麗です。
待つ事、約3分で着丼。

麺は大栄食品のストレートな細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
のど越しの良さを感じるがコシは弱め。終盤はヤワヤワです。

具:チャーシュー1・穂先メンマ・クレソン・刻みネギ・糸唐辛子

チャーシューは豚バラロール。
脂身はトロリとして赤身もホロホロと崩れる。
香ばしさもあって大変美味！！
穂先メンマは適度な固さがあって食感がよい。
クレソンは目新しいです。ほろ苦さと風味が良いアクセント。
刻みネギは斜め切り。瑞々しくシャキシャキして新鮮さが感じれる。
糸唐辛子は乾燥させてあり香りがあるが、辛さはあまり感じなかったです。

スープは無化調の塩味。
昆布の他に乾物系の出汁を利かせて味わいに物足りなさは皆無！！
逆に無化調？と疑うぐらい旨味成分がしっかりと感じられます。
香味油も利かせてややコッテリ感を演出。
生姜の風味で後味をスッキリさせていた。

総評
麺はもう少し固茹での方が好みでした。
スープや具はなかなか良かったです。
店内は綺麗で接客は丁寧で居心地はよい。
しかし、店員さんが多い為か私語が多かったです。
次回は醤油で食べてみたいです。
ご馳走さまでした。