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休日の午後１２時ジャストに訪問。すでに１０人ほどが並んでおり、１５分程度の待ち。テーブル席に着席後、黒板にお勧めとして書かれていたうちの一つである「ばらさきチャーシュー麺」を注文。約１０分で着丼。豚骨ベースの白濁したスープに若干の香味油と背油が浮いているスープを一口。ウマい・・。前回食べた時より明らかにスープの濃度とタレが濃さが増している。アブラが演出するウマさではなく、素材が醸し出す旨味である。失礼な言い方かもしれないが、今まで食べたがんこやのラーメンでは最高のスープに感じた。次に麺。中太ストレートの麺だが、やはり茹で過ぎ感が強い。しかし客層を考慮すると、この麺の硬さのチョイスは否めないと思う。具はばらさきチャーシュー、三つ葉、ノリ、ネギなど。ばらさきチャーシューは味付けが濃すぎて、全体のバランスを崩してしまっている。単品では美味いと思うけど。美味しかったです。御馳走様でした。
元・転勤族
高く実る
ぽん太郎
休日の午後１２時ジャストに訪問。すでに１０人ほどが並んでおり、１５分程度の待ち。テーブル席に着席後、黒板にお勧めとして書かれていたうちの一つである「ばらさきチャーシュー麺」を注文。約１０分で着丼。豚骨ベースの白濁したスープに若干の香味油と背油が浮いているスープを一口。ウマい・・。前回食べた時より明らかにスープの濃度とタレが濃さが増している。アブラが演出するウマさではなく、素材が醸し出す旨味である。失礼な言い方かもしれないが、今まで食べたがんこやのラーメンでは最高のスープに感じた。次に麺。中太ストレートの麺だが、やはり茹で過ぎ感が強い。しかし客層を考慮すると、この麺の硬さのチョイスは否めないと思う。具はばらさきチャーシュー、三つ葉、ノリ、ネギなど。ばらさきチャーシューは味付けが濃すぎて、全体のバランスを崩してしまっている。単品では美味いと思うけど。美味しかったです。御馳走様でした。