仕事帰りに訪問。

この所、頻繁に伺っております。

初訪問からまだ数回と言った所ですが、短期間に詰めて訪問していることで店主さんに挨拶されました。

こういうのって嬉しいですよね。

お店は相変わらず混んでいますね。

しばらく後ろの席で待機。

そこからのカウンター席。この日もコールはヤサイニンニクとするところだったんですが、同じロットの人が魚粉をオーダーしたんですよね。

で、店主に魚粉ってあるんですか？と聞いた所、あります、との事だったのでオイラも魚粉をコールしました。

まずはスープから。

スープは前々回同様動物系の旨みと課長さんとのバランスが良いですね。

今回はさらに魚粉の旨みもプラスされていますから、さらに旨みがプラス。

スープ表面には少し背脂が浮いており、美味いですね。

この日もやっぱりカエシの醤油感強く、スープのバランスよく、美味い。

これでハッキリしました。

一番最初に伺った時がブレだったんですねェ。

続いて麺。

平打ち太麺。

普通～ヤワメの茹で上がり。モッチリ感が良いですね。

具材。

ブタ、キャベツ、もやし、ニンニク。

ブタは煮豚タイプ。

バラロールチャーシュー。良く煮こまれて柔らかくなっているんですが、煮豚タイプで旨みがスープに逃げていて残念。

厚めにカットしているので旨みが抜けきってはいない。

ヤサイの比率は6：4くらいでモヤシ多め。

Ｊ系でこのキャベツ率は嬉しいですね。



魚粉効果もあり、単純に旨み成分が増えて美味い。

Ｊ系では魚粉は汁無しには入れられるが、ラーメンに入れられない所が多いのでこれは嬉しい。