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「ラーメン少730円(やさい増し・あぶら増し)」@ラーメンの店 どでん 北浦和店の写真11/6(月)19時20分頃先客店内満席待ち4後客15
この日は早番終わり~♪
あら○ャンさんに触発され堪らずコチラへ初訪問です。

先に食券を買ってから並ぶよう看板があり店内へ。
男性店員さん2名体制、無理せず表題を食券にて…w
先に食券を回収され、6分程で店内へ。

5分程でコールタイムは『やさい増し・あぶら増し』。
地で美味しいとわかっていたのでにんにくはなし。
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
ド乳化したスープは軽くとろみがあり豚の旨味はバッチシ。
雑誌情報によるとゲンコツ・背ガラ・背脂を炊いた物だそうで。
背脂効果かほんのり甘味を伴った甘旨ジョッパな味わいで、醤油感は塩気含めてマイルドなのがとても好印象、普通に飲み干せる塩梅で旨味の不足感も全くないです(*^^*)

直系二郎の乳化系は後半強烈な豚の匂いで苦しめられることが多いのですが、コチラのスープは最後までそれがないですね。

卓上にラーメンダレのボトル、辣油、レモン酢?などもあり濃さの調整や味変が豊富なのも良いですねー。
地で充分最後まで美味しく私は使いませんでしたが…w

塩分はジャスト、熱さも申し分ないです。

■麺
平打ちの太ちぢれ麺です。
自家製麺とのことです。

うねりの強い麺は、見た目ゴワゴワしてそうですが、ムッチリとして弾力も適度に備わっておりかなりの小麦力。
雑誌情報によるとオーション100%の麺だそうです。
とても美味しいですが、もう少しスープを吸うと個人的にドストライクな感じです。

麺量は少で280、小で350グラムとのことです。
麺量は店舗情報にもある通り『少』の食券で半分や1/3にもできるそうです。
※その際は生卵orゆで卵サービス。

■具材
豚は厚みも噛み応えもあれどとても軟らかくジューC、脂身はプルップルで臭みもなくメッチャウマ。
しっかり温かい状態での提供も素晴らしい配慮ですよ(*^^*)

ヤサイはモヤシとキャベツ比率約9:1。
盛りはトング二掴み程度、ややクタぎみでシャキ感も残った好みのタイプ。

あぶらは個人的にコチラの肝な印象。
チャーシューの煮汁で味付けされた物だそうで、すぐに口の中で溶けてしまい、甘ジョッパな味わいでやさいとの相性抜群。
箸がとまりません(笑)
『増し』にするとその分が別皿で提供されるのでやさいを避難させるのにも助かりますねw


サクッと完食でーす!
スープは完飲自粛でお残しごめんなさい<(_ _*)>


メッチャ美味しかったです!!!
コチラのあぶらは中毒性ありますね…w
生卵ですき焼き風も間違いないでしょう(  ̄▽ ̄)

■おまけ
駐車場が少しわかりにくいかもしれません。
お店を背にして近くのセイムス方向に向かい、すぐ近くのバス停を過ぎると細めの路地が左手にあるので、そこを左折して2番目の角にお店ののぼりが目印となる駐車場があります。

また、コチラは11/5で五周年を迎えられたそうで、記念イベントを11/11・12にやられるそうです。
ご興味のある方はお店のブログをご参照下さいませ。
https://gamp.ameblo.jp/doden1105/entry-12325738812.html
五周年おめでとうございます(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ども~
以前、さんざん呑んだあと食べに行ったので、今度は素面のときに食べてみたいです(笑)

一日三食ラーメン | 2017年11月7日 04:13

おはようございます
こちらの美味しいですよね
特に油好みで、つい油どでんで頼んじゃいます
駐車場は初めての方には
確かにわかりづらいかもですね

キング | 2017年11月7日 06:18

おはようございます
追随ありがとうございます^ ^
自分も回顧録用のアブラどでんにしたレポがあります。
ここはキングさんに薦められたお店なんです。
麺に絡まないのはヤサイを増したからかも?
自分はヤサイ増さないでアブラかけたら逆にしょっぱくて(´・_・`)
5周年情報ありがとうございます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月7日 06:58

こんにちは。
どでんの評判がいいですね。
J系引退したいと思いつつ5年くらい・・
でもねえ、時々食べたくなっちゃうんですよ。

mona2 | 2017年11月7日 08:58

こんにちは^^

以前つけ麺の店にお邪魔したとき、油の旨さに驚きました。
こちらも行ってみたいですね~

としくん | 2017年11月7日 09:59

こんにちは^^
駐車場の説明文ありがとうございます。
初めての訪問の時には本当に迷いましたよ。
いつも夜中に行くので脂をそれほど多くしない派ですが、
これに魅了される人も多いですね。
少280、自分もこのサイズがちょうどいいです。
麺も美味しいですよね。インスパのレベルの高さは実感します。

虚無 Becky! | 2017年11月7日 12:07

こんばんわ~

どでんさんのアブラは旨いですよね~♪

背脂は控えてるンですが、コチラのは追加したくなりますわ~w

たく☆ | 2017年11月7日 18:08

こんばんは!

背脂が1番好みのお店でーす‼️♫
久しく行っていませんが、今もバイキング形式の
惣菜みたいなヤツはあるんですかね〜❓笑

前レポコメ返に対して。
確かにコスパ意識が高いですよ〜❗️♫
私は基本、安くて旨い一杯に高評価をしますから。
でもサイドメニューばかり頼むダメな私…_| ̄|○

こんばんわ~

此方はずっと課題店なんですが平日が夜だけの営業がネックで行けてませんw
でも、大宮店で食べた「アブラ」がメッチャ旨かったので機会を狙ってます!!

バスの運転手 | 2017年11月7日 19:50

こんばんは

コチラのアブラはメッチャ気になってるんですよ!
このアブラで油そばなんてやったら体には悪そうだけど旨そうですなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年11月7日 22:04

こんばんはぁ~
つけ麺しかいただいていませんが、こちらの脂は絶品ですよね。
こちらのお店も未訪なので伺いたいですね!

mocopapa | 2017年11月7日 22:06

>>一升さん
こんばんわー!
さんざん呑んだ後に食べる系統ではないですよ!w
恐らくオヤジなお方の仕業と理解致しました(笑)

塩対応 | 2017年11月8日 02:44

>>キングさん
こんばんわー!
あぶらヤヴァイですね、普段コールすることはまずないのですが破壊的です(笑)
駐車場は住所ナビでセットしたにも関わらず別の場所に連れてかれましたからorz
夜だと余計に分かりづらいかもしれませんね。汗

塩対応 | 2017年11月8日 02:46

>>あらチャンさん
こんばんわー!
とんでもないです、また素晴らしいお店に行かせて頂きました♪
トッピングで『どでん』はさすがにひよりました…w
キングさん発信でしたか、やはり繋がってますね(*^^*)
麺の絡みはやさい量あるかもしれません、後半少し薄く感じたので。
やさいの割合多い方がバランスはいいのかもしれませんね。
5周年イベント私は行けませんがお役に立てば<(_ _*)>

塩対応 | 2017年11月8日 02:51

>>もなさん
こんばんわー!
あらチャンさん効果かと(笑)
私もあまり爆食してはいけないと思うのですが、切っても切れない縁ですね…w
優しい味わいだけでは物足りないというものです( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年11月8日 02:53

>>としさん
こんばんわー!
つけ麺のお店でもあぶら健在でしたか。
私も近くにあれば定期的に通いたいぐらいですw
麺量も調整できますし、ぜひオススメですよ(*^^*)
私は逆につけ麺のお店も行かねばですねー。

塩対応 | 2017年11月8日 02:55

>>Beckyさん
こんばんわー!
とんでもないです、私もかなり迷いましたから…。汗
夜中にコチラのあぶらは危険ですが余計美味しそうに感じますw
私も300前後がキャパ的にもジャストですね。
もう今となってはインスパや二郎系と言わずG(ガッツリ)系と呼び名が変わり始めてるのが直系との差別化かもしれませんね。

塩対応 | 2017年11月8日 02:58

>>たくさん
こんばんわー!
最高です(*^^*)
コチラであぶらを堪能しなければ後悔しか残りませんね(笑)

塩対応 | 2017年11月8日 02:59

>>いっちゃんパパさん
こんばんわー!
私もコチラのあぶらはかなり好みでした♪
惣菜みたいなヤツですか??
私が訪問した時はなかったですが、とてつもなく気になります。
コスパは大事ですよね、同じ考えの方がいらっしゃると嬉しいです(*^^*)
私は連食しか頭にないので、逆にサイドメニュー頼むのに相当勇気がいります(笑)
ダメというより私からしたら羨ましいですがw

塩対応 | 2017年11月8日 03:05

>>バスさん
こんばんわー!
バスさん未訪問だったとは意外ですねw
確かに私も平日夜のみ営業はなかなかハードル高いです。
でも大宮店にはご訪問されていたのはさすがです(笑)
なかなかないかもしれませんが、早番終わりで翌日遅番の日がベストかと思いますよ(*^^*)

塩対応 | 2017年11月8日 03:12

>>コウスケさん
こんばんわー!
恐らく満足される自信がありますよ(*^^*)
コチラは油そばがデフォメニューになったようですからね、次は間違いなく油そばを頼みます。
身体に悪い物程、美味しく感じてしまうものですよ…w

塩対応 | 2017年11月8日 03:17

>>モコさん
こんばんわー!
としさん同様つけ麺のみでしたか。
いやー、コチラのあぶらは上から数えた方が早いぐらい絶品でしたね(*^^*)
コチラの最寄り駅ってどこなんですかね…、電車移動がメインの方は立地だけ難点な気が致します。

塩対応 | 2017年11月8日 03:19

こんにちは〜。
コチラは変なプレッシャーも無く、、、
美味しくて深夜まで行列があるのもうなずけちゃいますね。
車移動なので駐車場完備もありがたいです^^

よっしーR | 2017年11月8日 10:31

こんにちは。
アブラに危険な中毒性か漂っていますね!
別皿追加でさぞかしタマランでしょう(笑)

おまけ情報、流石です。

おゆ | 2017年11月8日 15:57

>>よっしーRさん
こんばんわー!
殺伐としてないのは助かりますよねw
私も車移動が多いので、立地的にも駐車場完備は嬉しい限りです(*^^*)
場所がもう少しわかりやすかったらより親切なのですが。汗

塩対応 | 2017年11月10日 03:18

>>おゆさん
こんばんわー!
おゆさんには縁遠いもしれませんねw
好きな人にはタマラン白物です(笑)
おまけ情報は少しでもお役に立って頂ければ幸いです<(_ _*)>
特に駐車場は初訪問時かなり苦戦すると思いましたので…。

塩対応 | 2017年11月10日 03:22