１１月６日（月）１１時５５分頃訪問。先客中待ち２人へ接続。

この日はアパートの引渡しの立会いがあり、引越し休暇を。
前回、アパートの片付けは夜中に行ったので、この日に照明をはずし
無地に鍵の引渡しも終了しました。
と言うことで、（まだ引越し先の荷物は片付いていませんが）
引越しも完了したので、引越し蕎麦を頂くことに。

近くのコイパにボロ車を止めてお店に向かいます。
限定は出ていない様で、車の中は暑いくらいの天気のいい日でしたので
つけ麺を頂くことにしました。
少し中待ちした後に、カウンターへ着席。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
しっかりと整列させた後に、出汁水がかけられています。
昆布主体にホンビノスの出汁も加わっており、そのままでも
十分に美味しくいただけますね。
３口くらいそのまま食べてしまいました。
麺量は２３０ｇくらい。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心のタイプ。
複数の醤油を合わせたと思われ、その醤油感も活かされていますね。
麺に絡んだ昆布＆ホンビノスの出汁も相まって、絶妙な味わいに。
冷やしのつけ麺も最高ですが、このデフォルトのつけ麺も最高ですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、鶏節、三つ葉。

チャーシューは豚の低温系タイプと
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鶏の低温系タイプ。
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ビジュアルも素晴らしいですが、仕上がりもバッチリで、
実に美味しいですね。

そして味玉は、トップクラスの濃厚な黄身が特徴の一品。
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これは毎回頼まずにはいられませんね。

そして鶏節が、上品に助長してくれます。
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穂先メンマもこの手の一杯にはぴったりですね。

最後は少し残った出汁汁を入れてスープ割りにします。
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美味しくいただく完食です。
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冷やしつけ麺で感動しましたが、デフォルトのつけ麺も最高ですね。
この日は特につけ麺比率が高かったようで、１２時過ぎには売り切れ。
完成度の高さ、バランスのよさ、完璧に近いと思います。
店主さんと奥さんの二人三脚での切り盛り、優しい笑顔に癒されました。
明日から新天地での仕事、一層頑張りたいと思います。


ごちそうさまでした。