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「背脂醤油らー麺 背脂少な目に」@焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店の写真午前中バタバタ、午後から宇都宮に行ってとんぼ返りのため早めでお昼となり、11:00から営業している此方に伺いました。
11:20着、7割の入りでしたが、直ぐに満席帰るときは外待ち5名となっていました。
新宿の本店でも此方でも、あご塩しかいただいていませんので、この日は思い切って背脂にチャレンジ!
背脂少な目ですが(笑)
駐輪禁止の場所に駐輪するおばさんを見ているうちに御対麺、岩海苔が乗ってますねラッキー!
啜ってみると、たまり醤油なのでしょうか、ちょっとマッタリした甘味と動物系は豚でしょうか、出汁感は強くなくどちらかというと醤油ダレが主張したスープに背脂のコクが中々美味しいですね(^^)
特に岩海苔と絡めると堪らん旨さですよ!
麺はあご塩と同じやや太の軽いウェーブの多加水麺でツルシコのうえ、プツッとした食感で旨いです。
ただ、ちょっと短くて啜り心地が中途半端なのは残念。
チャーシューは豚バラとロースのスライスで量はジャスト!
このスープ、美味しいですが後半に酸味が気になってきます、嫌な酸味ではありませんがどうしてなんでしょうね?
客層が平均年齢高めですね(笑)
接客は完璧でした!
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

新宿にも店舗がありますので
いつかのランチで狙っております(^^♪

YMK | 2017年12月11日 08:16

このあたりは懐かしいですね。
昔は店頭に蛇とかがいた店とか、派手な虎のスタジャンとか売っていた店がありました。
今は昔でもうすっかり変わってしまったことでしょう!

虚無 Becky! | 2017年12月11日 08:47

茗荷谷にある頃に一度だけ行きました。
結構美味しかったなぁ
上野だと呑んじゃいますね (笑)

NORTH | 2017年12月11日 09:07

こんにちは。
焼きあご塩を一度食べました。

酸味は煮干し由来かなと想像します。
以前に上野さんじで燕三条のインスパを食べた時に、
デフォにはない酸味を感じましたので。

おゆ | 2017年12月11日 13:19

こんにちは
てっきり醤油の酸味かと思いましたが、煮干しでしたか^ ^
接客も良く安心出来そうな味わいみたいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年12月11日 15:26

>宇都宮に行ってとんぼ返り

大変ですね。
ボクなら無理やり泊まるなあ・・・

あ。
明日仕事ならそれも無理か。

こんばんは
みたところ、玉ねぎが見えますが、スープにマッチですかね。うまそう。

東京都内(**区)には久しく行っていないですね。
昔は、支店の打ち合わせで上野、神田、新橋で飲んで最後はラーメンだったのですが、やはり歳で都会は苦手になってしまいました。気持だけでも若くいたいですぅ。
都内のラーメン店を荒らしてみたいです。
またの美味しい情報をお待ちしております。
頑張ってください。

村八分 | 2017年12月11日 19:31

こんにちは。

近いうちに都内へ行く用事が出来ました。
たぶん、常磐線なので、上野経由になりそうでして。
色々と計画中です。こちらも良さそうですね。

ももも | 2017年12月11日 19:40

YMKさん、どもです。
最初は新宿のお店でしたが、御徒町は通勤路!
此方は非常に便利なんです(^^)/

Beckyさん、どもです。
最近のBeckyさん、年よりじみてますよ(笑)
この界隈は月に2~3度は出没してます(^^)

North Coastさん、どもです。
え~っ、茗荷谷にあったんですか?
知りませんでした、ラー活の歴史を
思い知りました( ☆∀☆)

おゆさん、どもです。
煮干し由来の酸味ってあるんですね!
確かに、お店を出たあとに口のなかの
酸味に気がつくことがあります(^^)

あらチャンさん、どもです。
嫌な酸味ではありませんでしたよ!
わたしの行動圏内、困ったら伺います(^^)/

塩のヲタクさん、どもです。
年に4回あるんですが、4月だけは泊まって
宴会があります!
仙台とんぼ返りもありますよ(^^;

村八分さん、どもです。
わたしは遠距離通勤なんですよ!
尚且つ、酒好きで長っちり(笑)
ラー活する暇なく終電なんです(^^;
たまには、都内も良いですよ(^^)/

もももさん、どもです。
せっかくですから、最低でも3店くらいは(^^)
わたしにもももさんの胃袋があったら、最初は
さんじさん、2店目は稲荷屋さん、最後は晴さん
充実してますよ(^^)/

こんばんは!

私も2月に食べた得点が同様でした。
サイドの塩ダレロース丼が記憶に残ってます。
私は背脂普通でしたが、少なめも出来るんですね!
新宿よりも御徒町の方が確かに接客が良かったです‼️♫

いっちゃんパパさん、どもです。
実は背油少な目の上、良く濾して下さいと
お願いしましたが、ノープロブレム(笑)
接客完璧です(^^)/

こんばんは(*^^*)

此方で醤油、それも背脂ですか。
アゴの効き方を考えれば、さほど悪くないと思うのですが、
酸味が気になりましたか。
おそらく、宇都宮市からの帰りがけに、もう一般食べてると妄想(笑)

としくん | 2017年12月11日 23:40

おはようございます
背脂少な目ですか。私はタップリが好きです。
こちらのお店は茗荷谷に有ったころに良く通いました。
新宿は伺ったんですが上野は未訪です。
銀座にも出したんですよね。
女性店主なんですが頑張っていますね!

mocopapa(S852) | 2017年12月12日 05:54

としくんさん、どもです。
此方は焼きアゴと背脂醤油の構成なんです!
焼きアゴのほうが良いかな(笑)

mocopapaさん、どもです。
此方のお店は茗荷谷にもあったんですね!
さらに銀座にも出店(;゚д゚)
全然知りませんでした^^;