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60点
肉そば[ラーメン/醤油]
麺や 七彩 八丁堀店（東京都中央区）Carotte

注文が入ってからの手打ち！

…そんな事はなく、適当に急ぎ手打ちした麺を適当に茹でて出してくるお店でした。
他の方のコメントにもあったかもしれませんが、茹で時間、麺の太さがバラバラの例えるなら刀削麺。

低温調理のチャーシューとかポイント高いですが、手打ちパフォーマンスに寄り過ぎなのでは。
不味くはないけど、過度に期待するとガッカリなお店ですね。

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