午後15時過ぎに到着。昨晩テレビでミシュラン候補店という紹介を受けていたためか、20名ほどの列。1時間待ち。

店内は広く明るく、清潔感がある。ゆったりした曲が流れてて良い。

煮干しは苦手なので醤油を選択。

並150、中200、大250グラムと値段は変わらず、腹ヘリだったので中。まあ、あとから思えばやはり並でよかった。

スープはノーマルな醤油だけど、味わいあり。濃さは丁度良い。
麺は手打ちの平らな太縮れ麺。コシは十分。小麦の味もする。ただ、その味は必要なのかと言うと微妙。さらに個人的には丸く太くストレートの麺の方が好きなので。そういうのが好きな方には向かない

チャーシューが8枚ほど入っており、この味は無類。焼けた油とジューシーな肉の旨味が、柔らかい肉を噛む度に溢れる。麺と一緒にその香ばしい肉の香りと、長ネギ、メンマ、小麦を鼻腔に留めておきたくなり、口内で反芻した。こいつらはとても合うが、量が少ない。

肉を選んで正解だった。もしもう一度来ることがあれば、迷わず並肉と、チャーシュー飯だろう。