11/8 夜の部

この日は出張帰りにTwitterを眺めているとこの日から始まった限定情報を入手！！
こちら未訪問なのですが、先日ちょうど川越時代からお世話になっている花小金井の人気の新店「ラーメン カワタカ」のオーナーからおすすめされていたのを思い出して早速訪問です。

お店は縦長でL字カウンター8席！店内奥の券売機でお目当の味玉赤味噌そば、レア豚チャー、ビールをポチッとします。こちらのお店はチャーシューが、きなりじゃなかった！かなり旨いとの評判で、ビールのおつまみ用に頼んじゃいますよ〜♪

最初にビールと見た目も美味そうなレア豚チャーシューとメンマと大葉のおつまみセットが登場でーす！！
まずはビールでアイドリングしながらレアチャーシューを頂きます。
なにこれ！！ww　めちゃウマーーー！！　最近、スライサーでカットされたレアチャーシューは飽きてしまい、あまり食べたいと思っていなかってレアチャーでしたが、こちらのレア豚チャーシューは別格ですね！！
店主さんが、調理直前に包丁で丁寧にカットされたレアチャー！！低温調理方法も味付けも今まで頂いたどのお店とも違いますね！これは評判以上の仕上がりですね！レアチャーチューお代わりしたくなりましたよ！これはビールも進みますね！まだラーメンを頂いていませんがすでに満足ですよーw

そして程なくしてご対麺です！
おおっ！ビジュアルもいいですよ〜♪

それではスープから頂きます。
スープは、熱々でコクのある赤味噌。
ベースの味噌は八丁味噌でしょうか？濃厚でビターな味わいでコクがあって風味がいいですね！

麺は、平たいツルシコで甘みがあって適度なコシがある美味しい麺ですね。
味噌スープにもぴったりな美味しい麺ですね。スープの持ち上げもいい感じ。

具は、鴨チャー、ナメコ、春菊、焼き油揚げ、穂先メンマに柚子皮。
鴨チャーは、火入れも絶妙で美味すぎなり〜
ナメコはツルネバで味噌との相性は抜群！
春菊もいい箸休めになっていますね。
焼き油揚げはパサっとした食感と香ばしい香り！味噌に浸して焼き油揚げがいい感じ。
穂先メンマは柔らかしっくり。柚子皮が心地よいアクセント。

いやぁ〜　マジで美味しかった！
美味しいラーメンご馳走様でした。
ちょうどこの日から新メニューに切り替えたばかりとのことで、色々バタバタされていたみたいですが美味しいラーメンを食べさせて頂きました。チャーシューも絶品でした！！

店主さんは調理も接客も丁寧で、人柄も気さくな感じで、少しお話させて頂きましたが話しやすい方でした。
次回はもっとゆっくり色々お話をさせて頂きたいお店ですね。
また来ます。