Item: まぜそば専門店 モグ
Rating: 77
Author: glucose

77点

glucose

新店につき先上げです。
RさんもPさんも見かけなかったので初レポゲット(^^)/。

11月9日（木）。
定期外勤後の昼麺活。
この日はちょうどこちらのお店が新規オープン。
外勤先では優しいお姉さんにウルウル光線出しまくって11時過ぎに脱走。
オープン5分後の11時35分にお店着。
こちらは日立に本店があるようですね。
外待ちはなくすんなり入店できました。
店内はカウンター12席、テーブル2卓の作り。
入店時カウンターは自分が座ってほぼ満席。
温玉そば750円を口頭注文して厨房に背を向けたカウンター席に座ります。
オープンセール無料とのもやし、キャベツのトッピングもお願い。
麺量はグラム数を確認して大盛りでお願いしました。
後で気が付いたのですが大盛りだと50円増しです。
本体の提供前にまず卓上アイテム(醤油タレ、食べるラー油、酢、すりおろしニンニク、白ゴマ、刻み玉ねぎ)が届けられます。
若い男性スタッフ4名でのオペレーションを背中で眺めながら10分足らずで着丼です。

麺は多加水気味のストレート太麺。
ホクホクモチモチで麺がくっつき気味なので若干混ぜにくいかも。
タレは麺にあらかじめ絡められていませんが麺表面の粘性でタレや具材の絡みは良好です。
麺量は普通盛りで150g、大盛りで225gなのでまぜそばとしては少なめ。
小食でなければ大盛りくらいが適量かと思います。
他に特盛300g、超特盛450gと増すにつれて代金も50円ずつUPします。
せめて大盛りまでは同料金になれば嬉しいのですが。

底に沈むタレはみため濃いめの醤油ダレ。
直接味見してみると塩分濃度は低め。
ベースの出汁は弱めで、動物または魚介の味わいを加えないと終始淡白な味わい。
さらに温玉で柔らかな味わいになるので結果、旨味にやや欠ける仕上がりに。
このあたりは卓上アイテムでの調整が必要かもしれません。
指南書に従い、途中でBPを加えようとミルをまわしたら蓋が取れてしまい、BPの粒が大量に丼の中に流れ込んできました。
てなわけで途中からは一気にスパイシーVer.に様変わり。
刻み玉ねぎと醤油ダレ、食べる辣油も入れてみましたが大きな味変には至りませんでした。

具材は青ネギ、板海苔、なると、メンマ、もやし、鶏チャー、キャベツ、温玉となかなか豪華な内容。
キャベツは茹でられてややクタ気味。
はがされなくて5-6枚がまとまっています。
ブロック状の鳥もも肉は柔らかで食べやすいサイズ。
量的にも多くて満足度は高いです。
メンマは平状。
もやしが少ないのはタレが淡白なためでしょうか。
温玉は蓮華の上に乗せられています。

麺がほぼなくなったところで追い飯投入。
最後にうすくち醤油出汁の効いた鶏ガラスープを加えて雑炊風に。
この鶏ガラスープ、直接いただいてみると昆布主体の和出汁と醤油の味わいが程よく効いていてなかなか美味しいです。
まぜそば専門店ですが汁そばでもいただいてみたい気になりました。
まぜそばのバリエーションがかなり豊富のようなのでまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。