11:50頃訪問。先客後客共に5名と空いていた。店内は割と広めで、コの字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各2名による切り盛りで、接客は良好。

御徒町店限定という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、真っ白いストレート中太麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦を押し固めたような質感で、この店のラーメンの麺をそのまま太くしたような麺だ。ツルツルの表面性と高い密度感を存分に楽しむ事が出来る。過度のゴワつきは無く、食べ易さは十分に確保されているのは有難いところ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としては若干少なめか。自分には程好い満腹度が得られたが。

つけ汁は茶濁しており、表層に程々の量の黒いマー油。しっかりとしたトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、豚骨の出汁感は濃厚に抽出されている。この系列らしくクセや臭みはキッチリと抑えられていながらも、ナチュラルなコクと旨みが味に力強さと厚みをもたらしており文句無し。
節を主体とする魚介系の風味旨みもまたしっかりと主張。ただ、これにより、ありがちな方向性に寄ってしまっている気がする。個人的に、この店の豚骨出汁は、それだけで十分に勝負出来るクオリティだと思うのだが。
マー油の効き方は強過ぎず、適度なパンチを付与。過度の苦味等が無く、全体の中で調和しており絶妙。
塩分濃度は、つけ汁として適度に高めと言えるだろう。力強さと飽きの来ないキレを生み出している。
無料サービスのニンニク2粒は、最初にクラッシュしてつけ汁に投入。程好いパンチ力を楽しめた。
最後、スープ割りして貰ったが、昆布出汁が強く効いた味わいに変化し、予想以上の旨さを堪能出来た。

具として、麺側には海苔1枚、カイワレ、なるとが中央に盛られるが、海苔の風味の良さが印象的。
つけ汁に入るチャーシューは、十分な分量の短冊状にカットされたもの。適度な食感と味付けで美味。
メンマは強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。控えめな味付けで非常に良い箸休め。
適度に浮かべられた青葱は、見た目上の彩りという面も含めて良い役割を果たしている。

上質にして濃厚な豚骨出汁が軸となったつけ麺を大いに楽しむ事が出来た。この系列、昔程のネームバリューは無いかもしれないが、細部に至るまでキッチリと作り込まれており、今でも十分以上の説得力を有していると思われる。