11月10日（金）。
この日の午前中は土浦での勤務。
今年もAOIさんの秋味の季節がやってきました。
水戸に戻る途中、先日行きそこねてしまったこちらに12時30分到着。
裏の駐車場に車を停めて中待ち3名に接続します。
限定ボタンが生きていることを確認してホット一安心。
いつもの右下限定ボタンをポチりして中待ち席に座ります。
この日は連食予定もないので、秋味850円の他にもももさんが「食べないと人生損しますよ」と絶賛していたサンマ玉200円もいただきましょう。
店内眺めていると、いつもながらこちらは味噌ラーメン、つけ麺といったデフォ率が高いです。
なんて思っていると着席後10分ほどで着丼です。

スープのベースは鶏で、初動は節の味わいが先行。
使われているのは秋刀魚節のようです。
香味油も秋刀魚っぽい気がします。
そして後から煮干しが追いかけてくるスタイル。
タレは醤油と塩の中間、こちらお得意のシオユ。
今回ははじめのうちに別皿の酢橘を絞って入れてさっぱりの味わいを楽しんでみました。
一味唐辛子のピリ辛が適度な刺激を加えてくれます。
松茸の香りはあまり強調していないように個人的には感じました。

麺はこちららしいシルキーなストレート中細麺。
平打ち気味の多加水麺。
のどごし良好でつるりと入ってゆく麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は青ネギ、白髪ネギ、三つ葉、板海苔、焦がしネギ、麩、穂先メンマ、チャーシュー、味玉、松茸とつくばの秋を感じさせる豪華な内容。
別皿には薬味として紅葉おろし、茗荷、酢橘。
松茸のスライスは結構な枚数が入っています
味玉は箸で持つと白身も崩れるほど柔らか。
チャーシューは豚バラ肉で適度なホロ柔。
焦がしネギと小さな丸麩と白髪ねぎにかけられた一味唐辛子は筑波山を形どった板海苔に紅葉の景色を映し出しています。

スープを少し残してサンマ玉をコール。
あらかじめ麺は秋刀魚の香味油で和えられています。
具材は秋刀魚と思われる魚粉、刻み玉ねぎと角切り角煮っぽいのチャーシュー。
茶褐色のそばのような加水抑えめの麺は暖かくてホクホク。
色合いも秋刀魚を食らっている感覚に満ち溢れます。
別皿提供のチリトマトソースを途中から恐る恐る加えてみますがさほど辛くはないですね。
てなわけで全投入。
フレッシュトマトの身から出る適度な酸味とチリのピリ辛が加わるとまた別の世界が広がります。
魚介和出汁とチリソースも意外と合いますね。
こちらもも麺量は150gくらいありそうです。

いやいや今年も充分食べ手を満足させてくれる秋味でした。
1年後はどうなるのか、今から楽しみです。
ごちそうさまでした。