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足を運ぶたび、豊かな表情で味覚嗅覚を魅了してくれる麺処 あす花のラーメン。味の軸がぶれる事は一切なく、小悪魔的な楽しさに溢れている。この日の出会いは、驚きから。まろみが大変強く、鶏と貝類の調和が抜群に良いスープへの驚き。アミノバランスが良い理由は、下地の昆布が利いているからだろうか。どのだしも目立ち過ぎず、互いを支えあうシナジーの魔法。中細麺に否応なく絡む事で、この芳醇な風味をそのまま頬張るような印象を受ける。特筆すべきは具、スープ共々、余計な調味に頼る事なく食材本来の自然な味を最大限活かすべく、仕込みに十分手を尽くしている点だろうか。例えばチャーシューはタレではなく肉の味、メンマも筍。だからこそ、葱や海苔とも相性の良さが醸され、組み合わせを問わず美味しく仕上がるのだろう。
都内の方が羨ましい！ また、ご一緒させてくださ～い♪
もちろんですたい、こんど居酒屋行く時はコロッケ入れといてってお願いしてありますので、コロッケアゲインｗ
Dr.KOTO
なんばさん
mocopapa
としくん
kamepi-
この日の出会いは、驚きから。まろみが大変強く、鶏と貝類の調和が抜群に良いスープへの驚き。アミノバランスが良い理由は、下地の昆布が利いているからだろうか。どのだしも目立ち過ぎず、互いを支えあうシナジーの魔法。
中細麺に否応なく絡む事で、この芳醇な風味をそのまま頬張るような印象を受ける。特筆すべきは具、スープ共々、余計な調味に頼る事なく食材本来の自然な味を最大限活かすべく、仕込みに十分手を尽くしている点だろうか。
例えばチャーシューはタレではなく肉の味、メンマも筍。だからこそ、葱や海苔とも相性の良さが醸され、組み合わせを問わず美味しく仕上がるのだろう。