花巻南温泉峡にある大沢温泉でのんびりとお風呂に入った後、土曜日から始まった「無農薬小麦自家製麺、無化調拉麺コラボ企画」に参加しているお店の一つを訪れた。
開店時刻の11時に到着すると10人ほどが列を作っていたが、食券購入後、難なくカウンターに案内された。

こちらのコラボメニューは１日10食提供のつけ麺。
値段は４店とも同じ1000円。
券売機の上に簡単な説明書きが置いてあり、それによれば麺量は200gとなっていたので麺大盛券もポチッとしてお姐様に手渡ししたが、限定麺は大盛にできないそうで100円が返金された。

麺はよく縮れた全粒粉入りの中麺。
他のお客と店主さんのやりとりによれば、切刃は18番で加水率は45％とのこと。
つけダレに潜らせずにそのまま食べてみると、ほのかな甘味があり、また、弱めだが小麦の風味も感じられた。
水道水で締めてあるので、しっかりとした噛み応えがあってコキコキに近い食感だった。

たっぷりと鶏油が浮くつけダレは、鶏ベースでわずかに煮干しが香る。
醤油味の鶏出汁つけダレに、味のアクセントとして煮干し風味を加えたという印象だ。
鶏の強い旨味とカエシの醤油風味のバランスが良く、加えて鶏油由来の十分なコクがあるが、そもそもクセがある煮干しが全体を上手くまとめているように思える。
ただ、少々しょっぱめで、ドボ漬けすると塩辛いし、かといって２／３ぐらいだと味が薄いと中途半端な点が惜しい。

麺に載っている四角いバラ肉チャーシューはやや厚めにスライスしてあり、それが２枚なのでボリューム的には不満はない。
味は普通。
太めのメンマ３本はジャグジャグと軟らかく、味はほとんどないが噛んでいるうちにメンマらしい風味が滲み出てきた。

麺を食べ終わる直前にお姐さんが小さなアルミ製ヤカンに入った割りスープを持って来てくれた。
中身は、薄めの鶏メインで煮干しも使った出汁。
それでしょっぱめのつけダレを割ったところ、かなりの量のスープ割りとなり、完飲するとお腹はタッポンタッポン。
麺がちょっと少なかったことをスープ割りで補ったような形になったのには思わず苦笑い。
残るは盛岡市内の２軒。