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11/11（土）10：05 貸し切り状態 朝ラーができるお店だが、早朝から背脂という気分でもなかったので、昼にはちょい早いぐらいの時間帯に訪問。ちなみに11：00までならメニューは100円引きになる。軽くこってりさがあるスープは、江川亭の系列らしくマイルドな動物系の旨みにやや塩気の強い醤油が効いたもの。そこに背脂がほんのりと甘みを与えている。卓上には辛みとすりおろしたニンニク等があるので、後半ニンニクを加え鉄板の味わいを楽しんだ。江川亭の麺箱から投入された太麺はほぼストレート。加水率低めで、ゆで時間短く、しかりとした歯応えがある。具は、多めの刻み葱と、茹でもやし。海苔が2枚。メンマは平たいもので歯切れはもう一つだが、コリコリ感はほどほど。厚みのあるバラロール1枚。歯ごたえ残しつつも固すぎず、まずまずおいしかった。豚醤背脂の定番の味わいが楽しめる一杯だった。
なまえ
むー
ﾊﾞﾊﾞﾝ
ミュウ&リク
sam
たつきち
朝ラーができるお店だが、早朝から背脂という気分でもなかったので、昼にはちょい早いぐらいの時間帯に訪問。ちなみに11：00までならメニューは100円引きになる。
軽くこってりさがあるスープは、江川亭の系列らしくマイルドな動物系の旨みにやや塩気の強い醤油が効いたもの。そこに背脂がほんのりと甘みを与えている。卓上には辛みとすりおろしたニンニク等があるので、後半ニンニクを加え鉄板の味わいを楽しんだ。
江川亭の麺箱から投入された太麺はほぼストレート。加水率低めで、ゆで時間短く、しかりとした歯応えがある。
具は、多めの刻み葱と、茹でもやし。海苔が2枚。メンマは平たいもので歯切れはもう一つだが、コリコリ感はほどほど。厚みのあるバラロール1枚。歯ごたえ残しつつも固すぎず、まずまずおいしかった。豚醤背脂の定番の味わいが楽しめる一杯だった。