【冬季限定】900円+50円。2017.11.16(木)、12:40頃訪問。先客3人、後客1人。
辛味噌悪魔は残念ながら売り切れとのこと。卓上には白／黒胡椒、一味。

味噌は詳しくないが、白味噌っぽい。
豚骨メインっぽい動物ベース。しょっぱさなかなか。悪魔クオリティ。
表面に油膜あり。シナモンっぽい香りがたまに微かにする。ハーブ＆スパイス料理も夜やっているので、その辺りのアレンジだろうか。油自体もオリーブオイルか他の油か、スパイスで風味付けもされているかも？ そんな感じの風味あり。

こってりの脂は悪魔肉の上に。
豚ネック。上質コラーゲンと以前は謳っていて、もう少し澄んでいた気がするが。
こちらもしょっぱい。

黄色め中太縮れ麺。
加水高め、硬さ普通。小麦風味弱め。
ん？ 麺変わった？？ 味噌のみ？ 隣の人の麺も同じに見えるが…
麺量は多め。

悪魔肉は少し厚みのある豚バラ。しょっぱ旨。
チャーシューは端豚でミシミシ。こっちもしょっぱい。
モヤシ、青菜、白ネギスライスが割と多めに。キャベツが少し。

卓上一味を追加し、腹一杯で完食。スープは少しにしておく。
たまたまかもしれないが、仕様変更がいくつかあったっぽい。
悪魔のしょっぱさはバッチリだったが、以前の方が好みだったなぁ。
醤油スープは見た目同じなので大丈夫そうだが。麺はどうなのだろう。気のせいであればいいのだが。