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86点
煮干らーめん[ラーメン/煮干し]
煮干し中華そば 一燈（東京都葛飾区）レンレン

「煮干らーめん」@煮干し中華そば 一燈の写真2017/11/16 21:20 待ち無し

煮干らーめん

ポソ系の麺に、スープは清湯より白湯寄りな鶏ベースに煮干を効かせたもの。鶏が柔らかさを醸し出していてマイルドな仕上がりなのは意外と珍しいかも。

柔らかく歯応えのないメンマと煮しめて塩っぱさと固さが強いチャーシュー、とトッピングはイマイチ。

レベルが高い一杯でした。

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