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先日食べた醤油の他のメニューも気になり再訪問。今度は塩をチョイス。醤油とは対照的に、濃すぎず、かといって薄すぎず、というスープの塩分濃度が体に染み渡る。麺との兼ね合いも素晴らしい。もっちりとした歯切れを感じ、穏やかなスープの雰囲気を損なわない。トッピングは絶品の低温調理豚チャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、半熟味玉。前回訪問した際、虜になってしまった豚チャーシューは、こちらの塩のスープで頂くとさらに上品さを増してとろけるような旨味。塩はこれにデフォルトで焼き海苔が一枚。食べずともスープに浮かせているだけで海苔の風味が立ち上ってくる。麺に巻いてもよし、スープに溶かしてもよし。1枚しかないのがもったいなく感じる。醤油、塩と続いて、残るは味噌。ご馳走さまでした。美味しかったです。
須田
№61
ぴろリポ
タバサ
ウォーキングハンガー
醤油とは対照的に、濃すぎず、かといって薄すぎず、というスープの塩分濃度が体に染み渡る。
麺との兼ね合いも素晴らしい。もっちりとした歯切れを感じ、穏やかなスープの雰囲気を損なわない。
トッピングは絶品の低温調理豚チャーシュー、穂先メンマ、刻みネギ、半熟味玉。
前回訪問した際、虜になってしまった豚チャーシューは、こちらの塩のスープで頂くとさらに上品さを増してとろけるような旨味。
塩はこれにデフォルトで焼き海苔が一枚。食べずともスープに浮かせているだけで海苔の風味が立ち上ってくる。麺に巻いてもよし、スープに溶かしてもよし。1枚しかないのがもったいなく感じる。
醤油、塩と続いて、残るは味噌。
ご馳走さまでした。美味しかったです。