みそチャーシューめん


「にぼしらーめん　えにしや」の他ではなかなかお目にかかれない、珍しい「煮干味噌ラーメン」。
やさしいダシ感はそのままに煮干の香りと旨みを消さずに味噌ラーメンにするという
ウルトラＣ的な味が特徴です。
麺は通常と同じくストレートの中太麺で食感は蕎麦ライク。
具はチャーシューが5枚、茹でモヤシ、メンマ、味玉1/2、薬味ネギです。
全体的に盛りは多目なので量的にも満足感があります。

ところでいつから「にぼしらーめん　えにしや」に変わったんですかねぇ？




ここ数日「煮干」が無性に食べたくなりました。
ネコが美味しそうに食べてるんですよ・・・頭とワタ残してｗ。

いつでも食べられる「煮干ラーメン」といえば「えにしや」さんですね。
今日は以前から食べたかった「味噌」にしてみましょう。
開店間も無い11：35に到着。　先客は無しです。
注文は決まっていましたがメニューを確認・・・やっぱりチャーシューも欲しいので
「みそチャーシューめん」をこってりでお願いしました。
冷房の効きがイマイチ良くないですね〜　開店したばかりだから当然ですか。
ちょっと暑いです（エアコン付きの車が欲し〜）。
店内の煮干の香りを楽しみながら待つこと6分27秒。　　出てきましたよ〜♪。
ドンブリが大きく見えます・・・食べきれるかな？　なんちゃってｗ。

白い大きなドンブリにはチャーシュー、モヤシ、味玉、メンマが確認できます。
まずはスープをいただきます・・・赤、白のあわせ味噌の香りに少々「ニンニク」を感じますが、それでも煮干の香りは損なっていませんね。
通常、味噌ラーメンというとかなりコッテリ目で味も強いものなんですが、しょっぱ過ぎず味噌も煮干も生かす味付けは絶妙です。
ややもするとアッサリに感じてしまうところを「背脂」で補っているので物足りなさもありません。

具はバラ巻きチャーシューが5枚、メンマ、茹でモヤシ、味玉、薬味ネギです。
メンマは食感重視で淡い醤油の味付けが味噌スープの引き立てに廻っているようで控えめな美味しさです。
味玉も醤油の味付けがおなじ役目をしています。　めずらしく甘味のない半熟味玉なんですね。
チャーシューは柔らかく煮すぎず、スープで温めておくとジワァ〜っと脂身の旨さが染み出してくる、しっかりとした食感を保っている出来ですよ。
サッと茹でられたモヤシはシャキシャキ感を残し、スープに馴染む良い取り合わせ。
麺は以前も感じたのですが「生蕎麦」を彷彿する啜り心地を持った中太のストレート麺です。　香りもいい麺ですね。

3種の味噌をあわせた味噌スープはどっかで食べた事あるようなデジャヴを感じる味なんですが・・・どこだっけかな？・・・あ、十石味噌かな？
家で煮干ダシの味噌汁作る時に十石味噌使うんですがアレに似てますね〜。
タップリな背脂の豚の香りも煮干味噌スープにコクを与えていました。

う〜ん　味噌煮干ラーメン　うんまいですね〜。
こうなると更に珍しい、煮干を軸とした「塩ラーメン」も食べてみたくなります。
でもまた味噌たべちゃったりして・・・ｗ。

珍しくも美味しい秩父の「煮干味噌ラーメン」でした。　　ウマッ♪