11.19（日）10:50 ずっと気になっていた昨年オープンの二郎系をようやく訪問することができました。こちらは関内二郎で助手をされていた方が開いたお店なので期待度高めでの訪問です。開店10分前に到着し、外待ち10名に接続。定刻にオープンし、サードロットでの提供です。メニューはラーメンと汁なしがあり、初訪なのでシンプルに小ラーメンを選択。コールはヤサイニンニクマシアブラマシとしました。こちらはコールについて細かく張り紙に書かれているので分かりやすくて良心的です。

スープは豚感がしっかりとあり、カエシとのバランスが良く、とろみのあるお手本のような乳化二郎。カエシ、豚出汁のバランスがよく、乳化していてマイルドなので完成度が高い＆万人受けしそうな感じのJ系スープですね。こちらはインスパ系ではありますが、関内二郎の出身ということもあってか直系の味にかなり近いです。麺は平打ちの中太麺で、やや柔らかめの茹で加減。小麦の香りもよく美味しい麺なので、汁なしにも合いそうです。

具は、豚2枚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は出身店に近い腕肉で、柔らかくて味も染みていて美味しいです。そこまで大きい豚ではないので、豚マシで食べるのもアリですね。ヤサイはモヤシ中心てキャベ率2割ほどで、コールしてもそこまで多くはないです。ニンニクは増しコールなので、多めですが、マイルドな乳化スープとの相性はバッチリ。背脂はプリッとした豚の甘味が詰まったもので、コールして正解です。この脂なら次回はマシマシかな。麺量はデフォでもそこまで多くないので、ロット最速でするっと完食です。なかなかハイレベルなJ系だったので、少し遠いですが、機会があれば汁なしも食べに訪問したいと思います。どうも御馳走様でした。