本格的四川料理を食べられる中華飯店として上田市では3本の指に入ると言われているお店にお昼を食べにお邪魔いたしました。このお店の売りは、なんといったて炒飯が大盛りが頂けるという事。通常の盛りでもかなりの量がある事で有名であります。我が家でも、炒飯食べたくなると最近よくお邪魔させていただく次第であります。
この日も、寒い日でしたのでラーメン屋でも行きますかと向かうは赤坂方面。最初この方面にあるつけ麺屋に行こうとしていたのですがあ！そうだその先の「華龍飯店」にしますかと皆の意見が一致し急遽変更したのであります。この日も駐車場には何台も車が留まっており人気の高さを伺い知ることができる。
いつも座るのはテーブル席なのですが、この日は、テーブル席満席にて奥の座敷席へと案内される。奥にこんな広い座敷があるのは知らなかった。座敷席に着座しメニューを拝見！我が家でお邪魔する時は、何種類の料理をシェアーしていただくことが多い。本日は、担々麺、ラーメン、醤油炒飯、中華風唐揚げ以上。
そんな中から担々麺を載せてみます。
ここはとても提供時間が早い。いつももう出来たの？と驚かせられます！今回もこれだけありながら１０分もしないうちに全料理到着！料理人の意気込みを感じてしまいます。
担々麺見事にスープがオレンジ色に染まっており辛さを感じてしまいます。
先ずは、スープをひと啜り！香りが良いゴマペーストでそこにある程度の辛みを感じる。それほどこの時点では辛さが凄すぎるとは感じず旨味として感じる。しかしながら、食べ進めていくうちに心地よい辛さが口の中を支配していく。ただそれがただ辛さだけ先に立たず旨味も含んでいるので辛いもの苦手な自分でも対応できる範囲であります。そして、上に乗る肉みそを混ぜることでさらに旨味が混じり最高のハーモニーを生み出すのであります。

麺は、この店のオリジナルの自家製麺らしいのですが中細のストレートでつるつるとしたのど越しとスープとよく絡み合う美味しい麺であります。

トッピングには、コリコリ感が心地よいきくらげ沢山のり、辛みが良い感じの肉みそ、きざみ葱等です。

辛いもの苦ってだった自分ですがこの所、担々麺の美味さにはまってしまっております。ごまだれと辛みが何とも良いのが解ってきました。
ごちそうさま＾＾