濃厚煮干蕎麦 850円

美味しい煮干しを提供しているコチラへ初訪問です。
11月の土曜日、12時10分頃、待ち5人目。
15分後、席に空きができたので、食券を購入してカウンターへ。

程なくして着丼。
これは濃厚そうなスープですね。

どろどろなスープを一口。
動物のコクを十分に支えにて煮干の旨味が広がります。
濃厚なスープだが、煮干しの主張は思ったよりガツンとくるものではなく、動物系とバランスよく飲みやすい。
程よいエグミも感じられ、後味に煮干し由来か、醤油ダレからか、酸味のようなものが残ります。

麺は、加水低めのストレートの細麺。
細麺だが濃厚スープに負けない、小麦感のあるザラパツ食感。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、板のり、玉ねぎ、ねぎ。
チャーシューは、しっとりな鶏と小ぶりなバラと思われるものの2種類。

スープを飲み干して完食。

煮干しの旨味がたっぷりで、動物系のコクもしっかりある味わい深い一杯。
美味しくいただきました。

ほとんどの方が注文していた和え玉も食べたかったが、２食目だったので自粛。次回は食べたいと思います。