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11/23(木) 昼の部開店10分前5番手。スープは、鴨と水のみで作られた上品な清湯。見た目ほど油っぽくなく、鴨の甘さが際立っている印象。後味がすっきりしているので非常に飲みやすい。麺は、三河屋製麵の全粒粉入り中細ストレート麺。舌触り食感ともスープに合っている。トッピングは、鴨コンフィ6枚、丸太白ねぎ、千寿青ねぎ、穂先メンマ。丁寧に下処理された鴨肉は、しっとりして美味い。何よりも太ねぎが抜群の相性だった。次回訪問時は、ご飯物もいただきたい。
McMilan
Megumi2046
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
スープは、鴨と水のみで作られた上品な清湯。
見た目ほど油っぽくなく、鴨の甘さが際立っている印象。
後味がすっきりしているので非常に飲みやすい。
麺は、三河屋製麵の全粒粉入り中細ストレート麺。
舌触り食感ともスープに合っている。
トッピングは、鴨コンフィ6枚、丸太白ねぎ、千寿青ねぎ、穂先メンマ。
丁寧に下処理された鴨肉は、しっとりして美味い。
何よりも太ねぎが抜群の相性だった。
次回訪問時は、ご飯物もいただきたい。