なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味玉塩(大盛)¥1000」@麺庵ちとせの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/252503908?size=1024#content
動物系の出汁をベースに魚介が奥行きをアシスト。そこへこだわりの天然塩にしょっつる等を掛け合わせた絶品スープ。以前より輪郭がはっきり。シャープでコクが増しキレのある内容。麺は自慢の全粒粉入り自家製麺。加水が抑えられており、パツンっとした食感が嗜好にマッチ。相変わらず風味がよく甘味すら感じ、何よりスープの持ち上げ、相性上々。具は、ネギ、メンマ、味玉、2種のチャーシュー。なんと!?以前のロース&バラからロース&モモに変更。以前よりレア度が下がった物の、特にモモのチャーシューは非常に柔らかく美味。味付けもそれぞれ異なり楽しめた。いやぁ~相変わらず美味い!ご馳走様でした。
*新しいスタッフが加わり3名体制でした(11/24時点)

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

こんばんわ!

YMKさんのレビューは、旨そうでヨダレがダラダラと。。。

ちとせさんもBMしてもうしばらく経ちます(T ^ T)

危険タックル | 2017年11月24日 20:54

ども〜
来週、こちらに酔れるwww
もちろん、塩を狙う予定
初訪が醤油だったので!
でも貴殿は醤油の方が少しだけ評価高い……
次の訪問で迷いそう^^;

はち ~減量中~ | 2017年11月24日 20:58

どもです。
店舗改装後は担々麺と汁無し担々麺を
頂きましたが、醤油と塩はまだです!
改装前は全て頂いていますが、何でも
改装後はブラッシュアップしてるとか、
順次頂きますよ(^^)

う~ん!

何度、見ても美しい一杯ですね~♪
何とか年内中には行きたいと思っておるんですけどねーーーw

バスの運転手 | 2017年11月24日 23:27

こんばんは~
塩も美味しそう^^

Gonta | 2017年11月25日 01:39

こんにちは。

いつ見ても画になる一杯ですね。
スタッフが増員されたとのことですが、夜営業再開の布石だったら嬉しいな。

NSAS | 2017年11月25日 06:32

チャーシューが変わったとは
ブログに書かれてましたけど、
ビジュアルもずいぶんと変わりましたね。
来週行けそうなので楽しみです。

NORTH | 2017年11月25日 06:37

こんにちわ(^^)
これまた美しい仕上がりですなぁ~(^O^)
前回は醤油を頂いたので、次回はこの塩を頂きたいと思います(^^)
甲乙付け難いんだろうなぁ~(*‘∀‘)

kook | 2017年11月25日 15:39

こんにちは。
おっ、<塩>にしましたか。
新登場のモモ肉も気になります。
新規スタッフの方でしょうかね?

おゆ | 2017年11月25日 16:40

すっかりお気に入りですね。

近隣にこんなお店があるといいですね。
ボクんとこは・・・家系なら数軒ありますよ 笑

こんにちは。

これまた最高の一杯ですね。
ビジュアルからも、ヒシヒシと伝わってきます。

ももも | 2017年11月25日 19:25

こんばんはぁ~
チャーシューが変わったってブログで見ましたが
モモ肉ですか。昔のお店のモモ肉は硬かったんですが
さすがちとせさん、美味しく仕上げてきてますね。
年内行きたなぁ~♪

mocopapa | 2017年11月25日 20:45

KMです。

このタイプは時間をかけて確立されてきましたね。
もも肉チャーシューというのが、センスを感じます。

KM | 2017年11月26日 10:52

こんばんは。
こちらの塩は旨いですね~
3名体制になりましたか。
夜営業、再開しないかな~

kamepi- | 2017年11月26日 23:01

おはようございます。
こちらのぱっつん麺も美味しそうですね。
最近は塩らーめんが好きになって来たので
こちらも食べてみたいです。

麺’s | 2017年11月27日 08:46

YMKさん、
このお店好きですねえ。BMさせていただいてますが、なかなか場所的に行けません。近々機会を作り訪問→レポさせていただきます。

まなけん | 2017年11月27日 17:42