４門
スプーナー®
コメント
こんにちは。
これは御神本仕様の豚骨醤油ではなく、
七麺鳥仕様の醤油まぜですかね？
まぜたま…うーん、懐かしい響きです。
全卵か卵黄かで迷った事も思い出しましたよ。
そろそろ此方の味噌と思っていましたが、
また迷っちゃいますね（笑）
おゆ | 2017年11月26日 18:37おゆさん、こんばんは！
はい、もうあの御神本仕様の濃い豚骨「まぜそば」は存在しません！
しかし、全体の味は垢抜けたものの、御神本からの名残を感じる味です。
なので今回のような「まぜたま」にしても、とても懐かしくて旨かったですね。
おゆさんも、きっと召し上がったら自分と同じ気持ちになられる事でしょう。。。＾＾；
４門 | 2017年11月28日 03:12こんにちは
あの御木本仕様はもう絶滅したんですね。
らしさはところどころに見えますが。
こちらもしばらく伺っていないので行かなくちゃと思いながら。。。
mocopapa | 2017年11月29日 14:33mocopapaさん、こんばんは！
はい、厳密には絶滅したのですが、この「まぜ」の味の個人的所感では
ほぼ７割以上は『御神本』の頃そのままです。全体の印象はそんなに変わりません！
mocopapaもお好きな此方の叉焼は、現在100g＝300円で販売中ですので、
是非訪問の際にお持ち帰りしては如何でしょうか。。。？＾＾；
４門 | 2017年11月29日 16:08おはようございます！
こんなのも⁉️ 一度行ってから虜で、
今、1番行きたい台東区のお店です‼️
だいぶ、バタついていましたが、12月
は台東区攻めますよ〜(￣^￣)ゞ
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年12月1日 07:50いっちゃんパパさん、こんばんは！
パパさんがバイクに乗って台東区まで通って下さるのはマジ嬉しいですね！
でも、そんな苦労も払拭出来る位のレベルの高いラーメン店が沢山
在りますのでどうぞ楽しみながら攻めて下さいませ。。。＾＾；
４門 | 2017年12月3日 04:06
「まぜそば」とは１年振りの再会だし、
この「まぜ＋生卵」＝「まぜたま」は『御神本』
以来の４年振りの対麺であった…。懐かしい～！
此方の「まぜそば」は汁気が多くほぼ油分が無い。
なので、あっさりした口当たりなのである。。。
濃いめで少し強い塩味の汁に、スパイシーなモヤシ
が混ざって凄く香ばしい！ 丼中で溶いた生卵が、
その塩味を若干抑える効果もあり、又此方自慢の
カエシ醤油の香ばしさが生卵にとてもあっている！
滑らかな「浅草開化楼」の太麺！
旨過ぎる炙り叉焼の焦げ目も麺や汁に混ざって、
何とも言えぬ香ばしさの「混ぜ麺」となって最高。
４年前の「まぜたま」と比べると、
各素材やタレのクォリティが其々に研ぎ澄まされ、
良い意味でも悪い意味でも癖味的なものは減った。
それが「洗練」ということであろうし、
確実に磨かれて美しくなっている。モデルや女優
が売れて来てどんどんと綺麗になっていく様に…。
久し振りに再開した「まぜそば」は一層磨かれて
綺麗になっていた。そして今でも若々しく美しい。
美味くて、いまだ現役なところが感動である。。。
ご馳走様！