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「塩ラーメン(背脂ver.)¥770円 & Others」@中華そば 七麺鳥の写真背脂ミンチマジック♪

去る11/8 (水) の夜。
重鎮のTさんとデート (笑)

●プロローグ

じつは...。
駒込でやっちまった後のリカバリー。

この日から「きなり」@駒込で提供開始となった、
リニューアルメニューが当初のお目当て。

駒込駅で合流後、重鎮なお方から、
まずはアイドリングとのご要望 (笑)

そこで、きなりの店主さんご推薦の焼き鳥屋へ。
その後20時頃にお目当てに向かうも、
スープ切れ早じまいの刑 (苦笑)

●ミニつまみ4点盛 ¥300 (写真右)

〆ラーの筈が、なぜか軽い呑み直しに (苦笑)

でも、コレお得♪

ガングロ味玉は、程良くしみた醤油味。
材木メンマは、歯応えと和出汁風味がナイス。
それに鶏豚のレアチャーが付く。

●標題

<背脂醤油>は以前からのレギュラー。
https://ramendb.supleks.jp/review/955496.html

標題は最近の4門さんのレポで知り気になっていた。
<塩ラーメン>の食券で背脂でとお願いすると、
同額のまま対応頂ける。

頂いてみると、<塩>でもうんまいなぁ〜♪

以前の4門さんの<背脂醤油>のレポから拝借すれば、
油分や化調まみれのスープではない「高級二郎」かと。

背脂はチャッチャッではなく、
ミンチ入りの香味油のような塩梅。
このミンチが功労賞もの。
豚挽肉的な風味と食感が良い。
油自体も上質でクドさは皆無だ。

鶏清湯スープには羅臼昆布の旨味がたっぷり。
温度低下に伴い、それが伸びてくるのも良い。

合わせる開化楼麺は、
<醤油>や<塩>の細麺とは違う、
ちょい縮れの中太麺。背脂ミンチが絡んだ麺を、
茹でモヤシや白葱と一緒に頬張るのが楽しい。

醤油ダレがしみた豚バラは、
炙りも入っての香ばしい旨さ。
ラーデー引退後のUさんが、
かつて神豚と仰っていた事も懐かしい。

なお、<醤油><塩>では、
おつまみにもあるレアチャーになる。

メンマはおつまみの材木型とは違う細いもの。
コリコリとした食感が良い。

卓上のおろし大蒜を適量入れるのも楽しいな。

●おわりに

当店ならではの背脂ミンチマジックが効いた、
「高級二郎」的な塩の鶏清湯。

我ながらナイスリカバリーになりました。
ご馳走さまでした。

なお、此方の味噌にもマジックが効いています。
https://ramendb.supleks.jp/review/966499.html

<醤油><塩><味噌>の3種類の味で、
背脂ミンチマジックが楽しめるのは嬉しい。

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 37件

コメント

素敵なアテと共にアルコールを楽しみ
麺で〆る!
最高です(^^♪

YMK | 2017年11月22日 08:01

おはようございます
このミンチ入りの背脂が
メチャ良さそうですね
麺も細麺より太麺派なのでより好印象ですよ

キング | 2017年11月22日 08:02

おゆさん、
このつまみはお得ですね。ラーメンもなかなかだったようで、よいDinnerでしたね。

まなけん | 2017年11月22日 08:12

ども〜
この前、駒込の焼鳥屋で撃沈しました(笑)
きなりさんの近所なんですけどね

こちらのお店方面は開拓がまだまだですので
頭に入れておきます!!

はち ~減量中~ | 2017年11月22日 08:13

おはようございます
ナイスリカバリーですね。
きなりのリニューアルも気になりますが、楽しみはとって置けば良いですからね^ ^
高級二郎なる響き
たまりません( ̄(工) ̄)ドキドキ

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年11月22日 08:43

こんにちは。
重鎮のお方は、まずはアイドリングになっちゃいますよね。
スープ切れ早じまいの刑に処されるくらいなら先に、と思うのですが・・(笑)。
めっきりこの辺りには行かなくなっちゃいまして、知らぬうちにどんどん良店が。

mona2 | 2017年11月22日 09:20

>「高級二郎」的

二郎は1回しか経験ないので想像できません 笑

ナイスリカバリだったんですね~
此処もハズレはありませんよね。

ナイスリカバリー!
自画自賛ですね!
そんな嗅覚を持ち合わせたいですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年11月22日 09:23

おはようございます
ご一緒出来なくて残念でした。
このチャーシュー懐かしいですね。美味しいですよね。
背脂入りの鶏清湯昆布スープ。
これは美味しそうです。またお付き合いをよろしくお願いします。

mocopapa | 2017年11月22日 10:17

アイドリングが長過ぎましたね (笑)
でもナイスリカバリー良かったですね。

NORTH | 2017年11月22日 11:30

こんにちは^^

地元からの移動お疲れ様でした。
お陰様で素敵なリカバリーができました。
駒込もリベンジに行かなければ。

としくん | 2017年11月22日 12:44

こんにちは。
アイドリングでスープ切れとはやってしまいましたね(笑)でもリカバリーはさすがです!おつまみ4点盛りはお得感もありますし、飲み直しにはちょうど良さそうです^^ラーメンも高級二郎なんて言葉を使われたら私は行かないといけませんね。BMしておきます!

poti | 2017年11月22日 12:50

こんにちは。
>スープ切れ早じまいの刑 (苦笑)
やっちまいましたね~
塩に背油は経験ないんで惹かれますね~
つまみも良さげなので今度一杯やりたいですね。

kamepi- | 2017年11月22日 13:52

こんにちは!
おゆさんの仰る通り、此方のミンチマジックは醤油・塩・味噌と全部イケる。
しかもデフォの醤油・味噌・塩とはかなり違った顔を見せるのがまさにマジック!
もっと広めたいラーメンです。ツマミも本当に旨そうですね。。。^^;
結果ナイスリカバリー、良かったですね!

4門 | 2017年11月22日 14:28

こんにちは
背脂ミンチというとにぼ兄弟のそれを思い出しましたが、別物かな⁉️
若干軟骨的歯応えのやつですか?

魂どん | 2017年11月22日 16:15

こんばんわ
高級二郎ですか。
背脂食べてるのも珍しい気がします。
美味しいつまみでなかなか〆までたどりつきませんね!笑

イケちゃん | 2017年11月22日 16:36

こんにちは〜。
ナイスリカバリーですっ(`∇´ゞ
塩清湯に背脂ってベリーマッチングですよね〜(´∇`)♪
昔々..川越でハマっていたのを思い出しました。

よっしーR | 2017年11月22日 16:57

こんばんは~
こちらのこの一杯はTさんの先行レポでBMしました(^_^)
羅臼昆布の伸びも気になりますし、近々追従してきます!

銀あんどプー | 2017年11月22日 18:55

こんばんわ~

ラーメンはさて置きながらミニつまみ4点盛りが良さげですね~♪
このガングロ味玉で飲むビールは最高でしょう♪

バスの運転手 | 2017年11月22日 21:13

どもです。
何だかんだで、中々の点数(笑)
いやーこれは旨いでしょう( ̄~ ̄)
背脂を固形で浮かべるお店はアウトです^^;

こんにちは。

あざーずがまたいいですね。
今日は飲みに行こうとおもったのですが
帰り際、雨が降ってきたので、予定変更しました。

ももも | 2017年11月22日 22:54

こんばんは!

地元から、職場の近くへ移動されたんですねェ〜
初訪で醬油と味噌を味わったんで、次は塩かな(*^^*)

おゆさん,どうもです。
私がここでいただいたのは味噌の背脂だった記憶……。
確かに茹でもやしや背脂は,ちょっとだけ二郎っぽいですね。

RAMENOID | 2017年11月23日 04:21

こんばんは!

コレすぐに行って来ますよ‼️予定では11月中と決め
てましたからね〜‼️♫ 4門さんからもオススメです
し、一度行ってからずっと気になってるお店ですから‼️

こんばんわー!
ナイスリカバリーでしたね。
高級二郎ですか、豚ではなく鶏でそう感じるとは興味深いですね。

塩対応 | 2017年11月23日 21:59

こんにちは。

以前は足しげく通われていたことらのお店。
見返してみるとちょうど1年ぶりのレポでしたね。
なんて自分もしばらくぶりなのでそろそろ。

glucose | 2017年11月24日 09:39