元々のルーツとなる長浜の屋台はH.26.1月末にて暖簾を降ろしたようだが、豚骨ラーメンの本場・天神と中洲にてバリバリと営業しているお店の東京初出店なのが、歌舞伎座の丁度真裏にて営業している「やまちゃん」さん(^^)

古き良き銀座の街並みの面影も残る東銀座エリアにて2002年オープンと、歴史の重みも感じるシックな外観の店構えに、まっ赤な「長浜屋台」と染め抜かれた暖簾がはためいており、平日14:00過ぎのランチピークを過ぎた時間帯でもサラリーマンを中心に客足は途絶えない

重厚な引き戸を開けると落ち着いた雰囲気の内装とはかけ離れた、4か国語に対応した最新式のタッチパネル式券売機が置いてあり、九州豚骨らしい長浜ラーメン（700円）・チャーシューメン（900円）以外に、辛麺（850円）・トムヤムクンラーメン（1000円）・スープワンタン（麺ナシ・500円）といった変わり種があるのにビックリ！

追加トッピングもALL100円で味玉・キクラゲ・ネギ・のり・もやし・ニラがある中、デフォの「長浜ラーメン」の食券を購入し、ライスor替玉のランチサービスはご飯をお願いして、麺の固さは「カタメ」の茹で上がりで口頭オーダー

トレイ的な皿にも乗せられず、九州豚骨にしては大ぶりな丼は、大判な肩ロースチャーシュー×2に青ネギの緑色が映える一杯で、豚骨ラーメンにありがちな臭みのある獣臭は抑えられた仕上がりで、仕事中でも抵抗なく食せそう♡

ネギと麺は毎日福岡から送られて来るというこだわりの一杯となっており、カタメでお願いした麺をリフトアップすると、九州豚骨らしいパツンとした噛み応えのストレート細麺となっており、「バリカタ」でも良かったが初訪で麺の具合を味わうには「カタメ」程度が丁度良い

臭みの少ない動物系なスープは超熱々で、粘度も低いシャバ系なタイプで白濁感も少なく、軽いライト豚骨というよりも、旨味のみが十分に抽出されたサラッと喉越しが良いスッキリと食せる印象の一杯で、サービスライスを付けてもらったものの、案の定口頭オーダーで替え玉（150円）も追加(^_^;)

卓上調味料には、九州らしい辛めな味付けの辛子高菜・紅生姜・コショウ・スリごま・ラーメンダレが揃っており、おろしニンニクが無いのが？と思ったが、仕事中の来訪だった為、無くてもありがたいと思わなきゃ…

年の瀬も近づきもっともっと忙しくなるが、多忙な時間帯でも立ちソバ並のスピード感で食せる九州ラーメンは本当に有り難いし嬉しいが、テイスト的に匂いの強めな豚骨臭やニンニク臭が弱点ではあったが、こちらの「やまちゃん」は仕事中の勤め人にもお奨め(^^)