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「ニラそば(韮菜湯麺) ¥972」@BIKA (美華)の写真BIKA(美華)@池之端
ニラそば(韮菜湯麺) ¥972

駅は根津。
下町情緒に溢れていながらも新しさを感じる街。
昭和と平成が共存している。

土曜日の11:07 店の前に人影はない。
時間潰しに近辺を散策。
和風カフェが目立つ。

開店時間を過ぎても開く気配がない。まさか。。。
3分後、女性従業員が現れて外から鍵を開けた。
一番奥のテーブル席に案内される。
こじんまりとしていて居心地のいい空間。

ビールにシュウマイといきたいところだが自粛。
ニラそばを注文。厨房の様子は見えない。

5分と経たずにニラそば登場。
思わず見惚れてしまう。韮の絨毯に浮かぶ肉味噌。
緑色と茶色のコントラストが美しい。

そっとレンゲを差し入れてみる。
立ち昇る湯気から韮のフレッシュな香り。
思った以上に透き通った醤油清湯。
鶏だけでダシを取っているらしい。

極細ストレート麺は滑らかな舌触り。
ただアシは早い。

かなり細かく刻まれた韮は特有の臭みがない。
甘めに味付けされた肉味噌がスープに溶け込んでいく。

麺を食べ終えた後、韮と挽肉が愛おしくなりレンゲで掬う。
どうしても残したくなくなり、スープを全て飲み干してしまった。

想像以上に繊細で、優しさを感じる一杯。
これだけの量の韮を食べたのにニラ臭さは皆無。
一体どういう処理をしているのだろう。

とにかくオリジナリティに溢れたニラそば。
これはもう芸術だ。

その他の写真はこちら↓↓↓
https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12333312692.html

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あ!本当に行かれたんですね!
ここの韮は、ちょっと他にはありませんよね
好印象のようでなによりですー

芸術。

御意。

これ以上の韮そばは ない。かと。

こんにちは。
早速に、上の御二方からのコメが(笑)
今日行こうかなぁ?

おゆ | 2017年12月3日 09:25

こんにちは!
インスタ映えしそうな素敵なビジュアルですね!
韮好きなので食べてみたいですね。
BMしました。(^ ^)

麺’s | 2017年12月3日 09:30

こんにちは
これまた凄いビジュアルですね
これだけのニラでニラ臭くならないのも凄いです
これ食べたらスタミナつきそうですね

キング | 2017年12月3日 09:46

こんばんは。
此れは本物ですね〜
シュウマイとビール付きで行って見ます。

kamepi- | 2017年12月3日 10:15

どもです。
とまそんさんのレポと勘違いしました(笑)
それにしても凄いインパクトのある麺面(^^)/
そう言えば、ぶるさんもベタ誉めしてましたね!
いってみたいなあ( ☆∀☆)

食べたくなるビジュアルですね~
久々どっかでニラそば行きます!

no | 2017年12月3日 16:35

こんばんは(*^^*)

速いっすね❗
総裁とお店だけ覗いて回避したのが悔やまれます。
夜は雰囲気違ったんで。
いつかリベンジします。

としくん | 2017年12月3日 18:07

おはようございます!
韮が輝いてますねw
シンプルイズベストな一杯の一つでこれは惹かれます(*^^*)

塩対応 | 2017年12月4日 08:21

こりゃ凄いw
商用に影響がない休日食らってみたいです!(^^)!

YMK | 2017年12月4日 08:33

こんにちわ~

コレっ、とまそんサンのレビュで自分も気になってました!
ニラは大好きですし食べてみたいです。
出来ればシュウマイをアテにビールからで♪(笑)

バスの運転手 | 2017年12月4日 10:21

こんにちは
こんな感じなんですね。生ニラは好みでないのでスルーしてましたが
ビジュアルは素敵ですね。
ニラの加工が技術なんでしょうね!

mocopapa | 2017年12月4日 13:09

こんにちは。
すごいビジュアルですね!ニラ好きなのでこれは食べてみたいです^^根津なら行きやすいのでBMしておきます。

poti | 2017年12月4日 13:42

こんばんは! 御無沙汰してます!

これはすごい!

表面を覆う韮!韮!韮!しかも韮臭くないなんて!

是非一度食べてみたいです!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2017年12月5日 00:38

ども~
THE韮ですね(笑)
でも、食べてみたい❗️

一日三食ラーメン | 2017年12月5日 09:20

こんにちは。

自分もとまそんさんのレポでも拝見しました。
まさかNorthさんもニラシリーズ突入?。

glucose | 2017年12月5日 15:40

なんじゃ、この強烈なビジュアルは!?
好みが分かれそうだけど、オイラはツボかも♪