１１月２９日（水・いい肉の日）１９時半頃訪問。

この日はメモリアル肉の日の第二弾。
天海さんのラムステーキに続き、お次はめんじろさんへ。
拉致した麺友さんと合流すると、サプライズでもうお１人ゲストが。
プレミアムな肉の日に紅一点、華を咲かせてくれました。
さて、店内へ入るとほぼ満席で、提供待ちの感じです。
テーブル席へ座り待っていると、店主さんがオーダーの確認に。
そうこの日は定休日の臨時営業で、店主お１人での切り盛り。
少し提供まで時間がかかりましたが、待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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醤油ベースのスープですが、見た目はスッキリとしたビジュアル。
一口啜ると、貝系のうまみが力強く伝わってきますね。
メニュー名の由来の通り、うまみ成分の４成分を意識したスープで、
貝系（コハク酸）、にぼし系（イノシン酸）、椎茸（グアニル酸）、
昆布（グルタミン酸）のうまみがこれでもかと押し寄せてくる仕上がり。
他店ではあまり食べたことのない味わいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減ほど良く、噛み応えのあるつるりとした食感の麺です。
おそらく使用する粉はいつもの麺と同じようですが、
吸水量や切り刃の番手などを変えられているようです。
麺量は２００ｇコールでしたが、もっとあるように感じました。

具材はチャーシュー、味玉、なると、刻み葱類、柚子片、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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豚増しにしたこともあり、ワンブロック分が乗せられていました。
低温系の仕上がりで、綺麗なピンク色をしています。
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味付けほど良く、肉質も良く、まさに肉の日に相応しい一品です。
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味玉は半玉分で、とろーりのゼリー状タイプ。
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ギンギンにうまみが伝わってくるスープに、玉葱のざく切りがあいますね。

中華そばらしいなるとと板海苔も乗っています。


美味しくいただき完食です。
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終始待ちが出来る感じで、閉店時間まで賑わっていました。
定休日の臨時営業もとりあえずはこの日で一旦終了のようです。
可也評判が良かったようですので、またきっと復活する日も
あると思います。
ただ、そうすると店主さんは休日なしになってしまいますので、
無理のない程度に、うまく限定営業日も組み込んでいただけると。
めんじろさん、いつもありがとうございます。
お付き合いいただいた麺友さんとべっぴんさんにも感謝致します。


ごちそうさまでした。