No.189_2017-DEC_中華そば/¥780
『逆パターン』
スパコンが算出する中で最も気になるBM店の此方に初訪。やっぱり、外に7〜8人が列を成して並んでいますね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/252831990
着丼まで約30分の待ち時間。通常の待機時は何を頂くか迷いスマホとにらめっこし思考を巡らせるパターンが多いですが、今回はデフォルトで超即決。
だから麺と超無関係な自分へのクリスマスプレゼントを何にするかググって時間を潰します。
入店、券売機は少し中側にあり食事中のお客さんの背中に当たりそうになる、縦長めでコンパクトな店作り。
小さなコップに水を汲み、後ろが広いコーナー端のラッキーなお誕生日席にエスコートされゆったりと待ちます。
迅速寡黙丁寧なオペレーションにより店主さんの手で配膳され、簡単に言うと一発でハートを射抜かれた。
デフォにしてそのオーラを放つ実直でいて華やかさ際立つ佇まいに、特別な演出などまるで不必要だと感じる素材の底力に魅せ惹きつける最高の普通顔。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/252831996
レンゲで一口、ぶわ〜〜〜っと芳醇な滋味深い旨味のデパート具合に舌鼓を打つ、いや旨い上手い美味い！と連打する極上味。
券売機に貼られた「鶏ガラに数種魚介...再仕込み醤油のタレ...」と多くを語らないシンプルな説明書きに好感が持てるし、逆に説得力があるとすら思える。うんまい。
チャーシューも旨い！肩ロースのしっとりジューシーな堪らないレアタイプとベーシックながら噛み切ると底深な肉の旨味畳み掛ける地味に旨過ぎるタイプの2種。しっかりとしたサイズ感で3枚も入っててコレでデフレでしょ？！有り難い！
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/252832001
三河屋製麺の全粒粉入り細ストレート麺。低〜中加水のモチっと且つボソっとが折り重なり結果滑らかな啜り心地に好転し、駄目押しとばかりに優しい小麦の風味が乗っかるTHE良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/252832005
かなりの脇役ですがカイワレもイイっすね。シャープに程好く苦味と辛味のアクセントでリフレッシュ出来る好アシストアイテム。
約1年前、京都にある第一号卒業生の方が独立OPENさせた店“煮干そば 藍”で唸り、此方に対する期待値が益々上がり訪問する逆パターン。
その大きな期待値を凌駕する、ベーシック式ハイクオリティのご褒美レベルな一杯。
この近所に移住したい、と思うほどに。決して大袈裟ではなく。