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塩ラーメンに、ワンタンが入る。具の主役は間違いなくワンタンだ。滑らかに唇を通過する感覚の快適さ、肉感の強さと韮やニンニク由来の微妙な下世話さ、皮の適度な厚みから感じる歯応え。やや大ぶりなのも頼もしい。何より愛すべきはその喉越しで、大判の皮が崩れにくいため常に手応えのある感覚が楽しめる。鶏がらの旨味と、貝柱などの旨味が交わる黄金色の塩スープと共に頬張れば、その渾然一体感に魅せられる事は疑う余地がない。塩味に頼らず、だしの魅力で勝負するスープゆえ、中麺に絡んだ時もその醍醐味が損なわれる事はない。あっさりした美味しさは飽きの来ない仕上がりで、規格外の分量も永久機関的に蓮華が動き、概ね飲み干してしまった。久々に食べたチャーシューが旨かったので、次回はコレか。
Dr.KOTO
千年
わた
甚平
Dr.KOTO
MASA
何より愛すべきはその喉越しで、大判の皮が崩れにくいため常に手応えのある感覚が楽しめる。鶏がらの旨味と、貝柱などの旨味が交わる黄金色の塩スープと共に頬張れば、その渾然一体感に魅せられる事は疑う余地がない。
塩味に頼らず、だしの魅力で勝負するスープゆえ、中麺に絡んだ時もその醍醐味が損なわれる事はない。あっさりした美味しさは飽きの来ない仕上がりで、規格外の分量も永久機関的に蓮華が動き、概ね飲み干してしまった。
久々に食べたチャーシューが旨かったので、次回はコレか。