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提供されたときの鮮烈な香りは、まるで焼き魚のよう。東京・池袋の秋刀魚ラーメンの店、生粋に通じる。タレに煮干を多く使っているのだろうか。しかし、その鮮烈さは食べ進めるうちに薄れていく。スープの煮干感もある程度あり、なかなか旨い。中細のストレート麺はパツンとした食感。三つ葉がねェ。個性かもしれないが、ちょっと強過ぎる気がする。八王子ラーメンのような刻みタマネギは優しめ。部位の異なる豚チャーシューは柔らかい。スープの旨さが尻すぼみ。バリ煮干というからには、もう少しインパクトが欲しいな。
カナキン
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テッシー
東京・池袋の秋刀魚ラーメンの店、生粋に通じる。
タレに煮干を多く使っているのだろうか。
しかし、その鮮烈さは食べ進めるうちに薄れていく。
スープの煮干感もある程度あり、なかなか旨い。
中細のストレート麺はパツンとした食感。
三つ葉がねェ。
個性かもしれないが、ちょっと強過ぎる気がする。
八王子ラーメンのような刻みタマネギは優しめ。
部位の異なる豚チャーシューは柔らかい。
スープの旨さが尻すぼみ。
バリ煮干というからには、
もう少しインパクトが欲しいな。