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86点
醤油ラーメン、替え玉[ラーメン/醤油]
かしわぎ（東京都中野区）バフ

「醤油ラーメン、替え玉」@かしわぎの写真2月3日（日）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
しっかり塩気が濃いスープは、個人的にはこれがメインディッシュ。
甘味も幾ばくか強めであり、一気に食べさせる仕掛け。
しかし失敗といえば替え玉によって、薄まってしまったことか。
こちらは替え玉ではなく、卵かけご飯がマストのようだ。

麺は細麺。
パツパツした食感は間違いない美味さ。
替え玉は柔らかめで頼んだため、伸びやかさが楽しめる。
が、やはりスープを美味しく頂くには替え玉はちょっと残念な感じ。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、ほうれん草。
チャーシューは胡椒が少し弱まった印象があり、ちょっと好みの方向性へ。
ほうれん草が少ないながら、濃い醤油タレと相まって良かった。

ごちそうさまでした。

待ち行列：3人待ち
訪問時刻：11:10
食始時刻：11:35

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