友人とよるめしで訪店
休日2115で先客4名、後から2名
表題を注文
塩は10円増しになるそう
別注の一品料理は注文からテンポ良く出てきていたのですが、
ラーメンは45分程で着丼
前回の時はお客が私1人で5分だったのに対し
ラーメンはもちろんツマミや酒も店主お一人で捌かれていて、
他にほぼ同タイミングで入ったお客も数名いたので致し方なしか
具は白ネギ、青ネギ、穂先メンマ、半身の味玉、チャーシュー×5、ワンタン×4と前回頼んだ醤油のチャアシュウわんたんめんとここまでは一緒ですが、
唯一の相違点として三つ葉の代わりに刻み大葉が入っていました
麺は全粒粉の平細麺
麺量はちょい多め
こちらも同じ仕様
スープは少し匂い濁った塩
ダシに関しては醤油と同じだと思うんですが、
醤油に比べこちらの方が少し淡白に感じました
ただ刻み大葉との相性が非常に良くそれをカバーしているように感じました
各チャーシューは変わらずうまい
なにより地元でうまい塩が見つかってよかった
後々見ると塩は塩でも潮でした
ですが魚介感はそれほど感じられず、ありがたい
ごちそうさま