銀あんどプー
バフ
ゆずやん
モンゴルマン
コメント
おはようございます！
レポが早過ぎです‼️笑
でも、まぁ完全復活と言う証ですかね‼️♫
海老味噌ですか〜❗️この時期にはイイですね〜。
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年12月13日 06:53おはようございます
こちらの味噌いいですね
温度とのバランスは難しいですが
個人的には熱々がいいですかね〜
キング | 2017年12月13日 07:46こんにちは。
こちら未訪ですが、自分の好きそうな味噌なので今年の冬こそはと思っています！海老もいいですが、熱々の味噌が食べたいので初訪では普通の味噌がいいですかね～
poti | 2017年12月13日 11:37こんにちは。
熱々の方がモアベターでしょうね。
海老油をジュッいうくらいに温めて、
かけまわすのもアリかとは思いますが。
おゆ | 2017年12月13日 12:17エビと味噌の相性はいいですからねー。
コレは食べてみたいですよ。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年12月13日 12:24こんにちは。
細かいところでコストダウンをはかっているようですね。
スープの温度は徐々に下がるのは良いのですが、はじめからでは興ざめですね。
glucose | 2017年12月13日 14:30こんにちわ～
花道さん行きたいわ～♪
ﾜﾀｸｼも海老味噌喰いたーい！ｗ
たく☆ | 2017年12月13日 16:23こんばんは(*^^*)
ちょっとづつ好みのイメージと違ったようですね。
ここのモヤシはホンマにパリシャキですな～
としくん | 2017年12月13日 18:29こんばんわ〜
全快、フルパワーっスネ〜
やっぱ冬は味噌が旨いと感じます！(*ﾟ▽ﾟ*)
危険タックル | 2017年12月13日 21:16銀あんどプーさん，どうもです。
海老と味噌って合うんですよね。
香りですか。
なかなか持続は難しいんですけどね。
RAMENOID | 2017年12月14日 06:39おはようございます！
昨日、自分も食べてきましたよ～！
スープの温度、昨日は大丈夫でしたよ！
やっぱり、この手は熱々で頂きたいですよね～♪
バスの運転手 | 2017年12月14日 10:31
12/9
先日はこちらの新メニュー目当てに訪問しました〜( ´∀｀)
この日は14:53到着、店外9人待ちに接続、19分後に入店して表題をポチり、田上家のステッカーって前から貼ってありましたっけ？w、後客11
卓上は胡椒・酢・一味・刻みニンニク
待つこと12分でご対麺です。
味噌スープに太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・ニラ・挽肉・長ネギの麺バーで〜す♬
まずはスープを一口
スープは海老の風味が香ばしい海老白湯ベースで動物系が合わさったやや甘みの強い円やかな味噌味。
粘度は中程度で海老油は適度で風味良く塩気はジャスト、メニューには海老がふわっと香るとありましたが、海老の濃厚な旨みとコクが前面に出た苦味・渋味・酸味の無いマイルドな味わいでまずまず。
スープ温度が低いのが残念でしたが、温度を上げると海老の風味が損なってしまうとの事でなかなか難しいようですね。
スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の平太微ウェーブ麺はムチっとした粉密度の高い固い歯触りのツルモチ食感、コシが強く咀嚼すれば粉の甘みが強く口の中に広がり風味も良く美味しい麺ですね( ^ω^ )
麺量は200gとのこと。
麺の次はトピを〜
バラチャーは厚さ3〜5ミリのが2枚で適度な塩気、赤身は柔らかく脂身は甘くて美味しいですが、また小さくなった気がするのはワタクシだけでしょうか（苦笑）
ほぼもやしの炒野菜はもやしはパリシャキでニラはややシャキっとして麺との食感のコントラスト良く、挽肉ともやし・ニラのクタクタ野菜炒めセットはいつも通り少量入っており、増した野菜はスープ温度を更に下げることになったので増さなければ良かったかなと。
枕木メンマはゴリジャキ食感でいい箸休め、長ネギはシャキッとして良いアクセントでした。
まずまず美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！他の新メニューも気になるので一通り食べてみたいと思います♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)